標題: 荷蘭豆炒鮮蝦 [打印本頁]

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作者: donedone    時間: 2009-9-24 09:46 AM     標題: 荷蘭豆炒鮮蝦

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1 j8 Y: N5 R* [8 I+ T" ^$ ~3 |烹製方法（三人份）　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @+ [# y. y) E3 N0 O

3 Q8 N# @% q; P6 ~: \5.39.217.76材料：5.39.217.768 F7 c3 V$ U- `2 k

# B. a0 J% k9 O" J- y3 ?  O鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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! }4 h2 P+ H9 p$ `1 ~  m) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H3 ?2 `/ N( B  g2 T8 G
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)- w& n( l$ z7 v3 w; Z$ @( S
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/ ?4 V& l) D( A9 ^' s, S- W1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。5.39.217.76! ]- P3 Z5 Z7 R6 y
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。6 D, J/ B2 f, I" O  m

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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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. Z- @1 c( {! A/ y6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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. I  `) V4 @8 p5.39.217.767 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。5.39.217.76% h7 G% N& [3 ?: k! K$ L$ V/ }1 U

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6 A+ d7 Z' {) C, D/ f3 w% d5.39.217.76廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 R' \1 U: u' \! i& F- O# p5 N0 Z

* q, ^0 W1 f, V6 X8 {0 d) o5.39.217.761、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。$ ~: e5 d6 Y: Z4 H5 k
　　
% Z# r1 o) G; |/ S2 O$ p1 {, r4 D2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。$ J1 {% e/ L- @" P! B) g+ t
　　
& r; F  t: p0 [! a3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。5.39.217.768 @% j' e! P" b$ t' j( k% u7 I# K
　　
, ]+ I( `* |& ?2 p/ k# p公仔箱論壇4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效

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