標題: 荷蘭豆炒鮮蝦 [打印本頁]

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作者: donedone    時間: 2009-9-24 09:46 AM     標題: 荷蘭豆炒鮮蝦

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烹製方法（三人份）　- M. Z0 D7 C( z4 y) i& X/ C

" M- S4 [9 M) F0 j5 K5.39.217.76材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 ?0 j3 s, V0 g
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)5 Q9 l- p4 Z& S# |4 j( F7 ]
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醬汁：公仔箱論壇2 h1 \( b0 ]* k0 ], q( d

3 \- w. z% h$ R, o3 f' P  J鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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& w0 k* ?& }% ?2 W; q/ ^9 ?* m調料：公仔箱論壇7 R( E: A* F7 a& s

3 w" ]4 ?. Z  d4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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# h2 W+ ^* q" B% D) k6 ]4 v: W- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |; v4 H6 T2 W2 A7 }0 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d" Q& [& E7 I2 H# U" I+ x

3 u5 \* |- v3 N% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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5 |% I: F4 g, U3 e( v3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。# }5 _1 H  |0 s3 t' {2 F) A# O
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E7 Y: }: b& Z; L

, E: [/ o/ ?+ b1 m' k; d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I$ b" P# i+ _6 D, X
5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h6 o) l& Z& R; ^& Z

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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `6 E: E$ e% Z% \$ O' w8 c8 F; Q/ J

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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。5.39.217.769 X" f$ Z$ Y2 p' j
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& }) c+ A0 u2 c% U! g8 G公仔箱論壇廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3 ?" s) t' @. f; L1 ?5.39.217.763、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效

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