標題:
[中式食譜]
豆花肉片
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-24 04:18 AM
標題:
豆花肉片
5.39.217.76: R: [( d8 d) h" H& |. _) B% ~
, I; e. l% p- `& ?) S
材料：
- u i9 J# `, Z$ ^) f1 i: ?5.39.217.76
) l: G: H! @* o7 y! n$ M- b0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
內酯豆腐1盒、豬裏脊肉200克、乾辣椒4個、花椒20粒、郫縣豆瓣醬15ml、醬油15ml、料酒15ml、白糖3克、香蔥10克、大蒜4瓣、薑3片、高湯（或者清水）適量、水澱粉適量
5.39.217.76$ @" f8 x( b# z2 D
3 b/ X0 U9 I- T0 v K
- Q3 b; b* y5 R% W' d, O
) r# x! H3 N- A3 i公仔箱論壇
做法：
! d$ ]- _% r9 |3 @$ i
9 w% f$ j9 {! ^. D# k+ o5.39.217.76
1、內酯豆腐從盒中取出，切成2-3厘米見方的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T1 P& o; x8 E) m8 `
' L8 f4 q& _' u" U8 H公仔箱論壇
' ^6 R/ |2 S& J9 P' I0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z, Y; S) n$ k# S" _- O
2、豬裏脊切成薄片，然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻，醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用
( f6 h) T/ L! I4 O# K
公仔箱論壇2 @. a% w4 R3 m4 {; o
5.39.217.76+ b8 ]% c, \5 `9 i1 l6 ?
w; j5 Z! b/ x; @9 b
3、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥姜蒜末，乾辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
7 j e) R; S( w" ~3 ^- r8 v! o5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r" q, S; D' }5 X" ^# Z: k& J v
; _( E5 u7 E5 R! n9 r/ Z1 ^
/ w6 C% N8 G, [# f" `5 L7 N
4、淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入醃好的裏脊片迅速滑散
. @) S8 O$ V: m! X& Q3 l5.39.217.76
! m. x' H' f* I6 g4 ?- O4 v
( {% N9 o( h! X x) ^" P2 p- z8 H- Z
; _3 h% u+ ~6 L; q. r9 r2 }+ J! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5、看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉芶芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可，如果喜歡味道重一些的話，可以在撒上適量的辣椒面、花椒麵、香蔥。
公仔箱論壇1 D5 C" x5 f3 T" ~* h' B/ e# {- a
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76: R: [( d8 d) h" H& |. _) B% ~
- Q3 b; b* y5 R% W' d, O
5.39.217.76+ b8 ]% c, \5 `9 i1 l6 ?
