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標題: [西式食譜] 魚鱗雞腿[3P] [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-9-24 04:16 AM     標題: 魚鱗雞腿[3P]


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原料:鸡腿3只500克,腌料35克,水50克,裹粉100克
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1 l2 }0 I6 Y) E" [9 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面糊水:面粉30克,水少许
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做法
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2,用刀将鸡腿正反面切几刀
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3,水加入腌料混合好; |. X" Q3 }6 B+ h8 h0 i) i8 c( R9 Z7 @
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4,将鸡腿放入腌2个小时以上
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' @, X! m: ?3 V' k2 P+ b2 q3 j! W2 W: S' ^tvb now,tvbnow,bttvb5,腌好后的鸡腿7 {5 m. X  e5 j- `  O7 l
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6,少用一点面粉加点水调成糊tvb now,tvbnow,bttvb- Y; l% K/ J: Z8 z; E
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7,将鸡腿先过面糊
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+ Z8 G+ h+ I! x5 E4 j3 r5.39.217.768,再过裹粉下锅炸就可以了。5.39.217.766 y2 A% j$ B8 ~2 ]6 O6 K2 ~" v
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小贴士
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1,鸡腿一定要选择小一点的
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2,炸的时候火不能大,不然会糊。最好炸一遍,然后再复炸一遍。- X) N0 p6 x5 K* I, W# A! W* \
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3,最好选择鸡翅一类的比较好炸,也容易熟。
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4,刀切的印子要深一点比较入味,也好炸。1 W" i  K  c9 B/ y3 K, Z5 M

- j: M, v- s' \/ X1 b! F5,这个炸鸡腿总共试了三次,第一次先过裹粉再过面糊,再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉,结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉,比较起酥。





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