Board logo

標題: [中式食譜] 原隻蒸文昌雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-9-23 01:29 PM     標題: 原隻蒸文昌雞


# l- I9 F7 Z' t# z0 |! b+ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 `+ ]8 L- h: d8 ~
大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味,而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙,今日我就介紹蒸文昌雞的秘方!
6 ]: B' M% G: Y+ N; i( [- D& B5.39.217.76; g  z' g6 E) u  O6 p! x4 r, u* M
先將雞的內外清淨,然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外,將薑片及葱放入雞腔,等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊(即髀位向上),這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身,隔水蒸20分鐘,再將雞轉身蒸10分鐘後,於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱,但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上,令雞更入味,再降溫10分鐘後即可手撕或斬件!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p7 n! ^, `' g* U

/ J1 j, ]' W$ A" c+ }" w材料:tvb now,tvbnow,bttvb, t2 M+ V( T/ U8 \- K5 L
文昌雞 約2斤5.39.217.762 G+ d4 @' m, @3 P: n1 k

5 `1 ?1 \8 ^3 @; J# z6 J  c) w8 otvb now,tvbnow,bttvb醃料:tvb now,tvbnow,bttvb+ _- i3 G, ^+ c
淮鹽        2/3茶匙9 F+ U7 ]4 [  `7 H7 K2 g
雞粉        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C8 M6 G! L9 t# a4 u" t
花生油        半湯匙
% }! q4 @5 L+ f- p米酒        1湯匙
/ T) |8 O9 ~7 {( O- C薑片        2~3片
7 g& r2 q; b5 c( k! c+ E( ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱        少許% O4 H* d- N- F/ j$ W0 Y3 T! R( s
公仔箱論壇) A& o% M6 h% B, i: I, e
調味料1:5.39.217.767 U4 y3 h( B/ J( {. g' `$ @) {3 R1 x
原裝雞汁
) A8 D% X- E4 U; I4 N/ @- p' ]5 m5 P8 L
調味料2:8 I) ?- `! k1 q% S) m. T6 o
青檸        兩片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J' ~& ^7 K; Z* e; R) Z
紅椒絲        少許
' ?+ C! F+ X/ r3 ~# t公仔箱論壇汕頭米醋        適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D. e8 i! U3 r' a; ]. W
蒜蓉        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ]5 q8 x6 C/ e7 [% Y) j$ F
糖        少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I, R* L7 l1 P' R
tvb now,tvbnow,bttvb' {( A- q8 Q  g: Z
貼士:/ Z- |8 P) p1 }1 p. V& N, r( Q6 @
加米酒、薑同葱醃雞,咁樣就可以去除雞的腥味啦。
. z2 a  x& ~1 W" l- V$ y6 \5.39.217.76
+ z% d5 G. a# q$ z$ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隻雞落鑊蒸之前,要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。

作者: lamyumchoi    時間: 2009-9-24 01:56 AM

感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德!




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0