標題:
[中式食譜]
原隻蒸文昌雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-23 01:29 PM
標題:
原隻蒸文昌雞
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V6 d' ?- n" {: i$ g
3 ^8 f$ m% Q& u8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味,而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙,今日我就介紹蒸文昌雞的秘方!
5.39.217.76% j! A o6 i: n: _
G. R- Z \9 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
先將雞的內外清淨,然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外,將薑片及葱放入雞腔,等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊(即髀位向上),這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身,隔水蒸20分鐘,再將雞轉身蒸10分鐘後,於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱,但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上,令雞更入味,再降溫10分鐘後即可手撕或斬件!
' T+ u! y+ B2 J+ ]6 [: L
公仔箱論壇% N: }' q# Z1 Q3 @: j
材料:
/ A ^( r+ T' h L4 P) h! |* U
文昌雞 約2斤
tvb now,tvbnow,bttvb/ V& n8 m' }" v$ f
( u9 l$ h& b' D/ I8 T r1 `1 E- s3 |5.39.217.76
醃料:
tvb now,tvbnow,bttvb: R+ ?" v" g& V
淮鹽 2/3茶匙
# `7 b$ ?2 I* r6 }& D" sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞粉 半湯匙
公仔箱論壇! {. R" Y; V$ S1 C8 V- i
花生油 半湯匙
. Q7 T9 @& [" k5 F
米酒 1湯匙
\1 D8 M( x& s& T
薑片 2~3片
! Q9 W( t- s" R5 E. V: D: M5 z
葱 少許
' Q% E- {& H7 J6 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I9 ?$ H- N$ C3 J2 _$ R: r
調味料1:
$ Q1 b( P2 \( X$ `% K! k* w
原裝雞汁
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K& G5 I. l9 z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U% ~. [: J1 Z! G: e
調味料2:
" m; o9 x+ E- b N% F' U5 g公仔箱論壇
青檸 兩片
) a( w ]! Q* J7 c" U
紅椒絲 少許
公仔箱論壇, u" w2 Z+ {+ B( S
汕頭米醋 適量
2 A/ G. l6 P+ y) E' z7 O
蒜蓉 半茶匙
% N7 |0 h' p9 c& k
糖 少許
/ P9 y8 m! p6 L公仔箱論壇
; G& U1 I% |6 Y8 d% j
貼士:
tvb now,tvbnow,bttvb9 T8 ^; D4 S+ T) D, w. Y) E( P
加米酒、薑同葱醃雞,咁樣就可以去除雞的腥味啦。
6 M" }2 ?7 a! S3 b7 Q6 @, Y8 ~
6 J7 z2 B6 G" p0 y; J/ ]公仔箱論壇
隻雞落鑊蒸之前,要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。
作者:
lamyumchoi
時間:
2009-9-24 01:56 AM
感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0