標題:
[中式食譜]
原隻蒸文昌雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-23 01:29 PM
標題:
原隻蒸文昌雞
: u7 \4 }8 o. G8 b# h, p; [+ Z* |( atvb now,tvbnow,bttvb
; ~! l9 f: ] G0 g2 ]tvb now,tvbnow,bttvb
大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味,而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙,今日我就介紹蒸文昌雞的秘方!
/ Z- M4 t% P9 M* s. N
4 V8 i1 i8 k( o8 Y公仔箱論壇
先將雞的內外清淨,然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外,將薑片及葱放入雞腔,等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊(即髀位向上),這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身,隔水蒸20分鐘,再將雞轉身蒸10分鐘後,於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱,但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上,令雞更入味,再降溫10分鐘後即可手撕或斬件!
, M- f C4 h7 R1 \4 D/ U, H
* ]1 e9 R0 C; [; B* A9 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料:
4 O) T2 v% G3 R- BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
文昌雞 約2斤
( D- [1 J% h8 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76& f6 Y1 `* j. r
醃料:
2 X& f9 P; X; O( k; P, n# ]
淮鹽 2/3茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb( p6 p4 Z, k2 I" [9 @5 Q/ n7 r
雞粉 半湯匙
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q9 |# Z6 Y) u" I- F
花生油 半湯匙
5.39.217.76" w6 B/ ~3 s% m9 s1 L2 z# e5 f+ D
米酒 1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i( Q6 l, k: b
薑片 2~3片
7 v: L1 O, W* y( B+ R0 |8 Z8 V/ K/ Dtvb now,tvbnow,bttvb
葱 少許
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E1 P4 f: f6 C- e5 W
tvb now,tvbnow,bttvb& H+ N W0 V6 d1 r; A5 s# [: j: s
調味料1:
1 g* G3 s% g- `1 d( b0 u8 P; D
原裝雞汁
" ]# D O# b( _+ g! Y( b
$ d1 l* D) Q- K& z( L6 A! R5.39.217.76
調味料2:
公仔箱論壇8 O: Q/ k8 o+ i5 a. f
青檸 兩片
5 D+ d. H1 R- }; l3 \* U6 T6 w公仔箱論壇
紅椒絲 少許
5.39.217.768 n" Z3 J3 n1 N* E0 G9 |! g0 ]- N1 E
汕頭米醋 適量
t! X8 T8 T8 _5 G o* M5.39.217.76
蒜蓉 半茶匙
! ]* h( n$ _. f' D! D
糖 少許
$ C! f5 w& w" X7 d4 W. fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I# U, ~$ a- e s9 F' G9 {0 |# Z
貼士:
2 `6 T" \/ @0 z
加米酒、薑同葱醃雞,咁樣就可以去除雞的腥味啦。
tvb now,tvbnow,bttvb# a/ t+ b/ J: q; h
. H9 d: A" F# h4 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
隻雞落鑊蒸之前,要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。
作者:
lamyumchoi
時間:
2009-9-24 01:56 AM
感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0