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標題: [中式食譜] 五行炒蝦球 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-9-23 01:20 PM     標題: 五行炒蝦球

        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h! u) q7 Q: A1 K! t! K' _$ U5 V# j* y
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材料
4 h) c6 Z8 d8 B8 b8 s. O. H. X5.39.217.76中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克(浸軟瀝乾)、鮮冬菇 4隻(切粒)、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙
6 r$ k" {* {9 r! I) k& uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& ?  G( w% d8 f% E; L* N
調味汁料8 e( S  |+ ~' D% M& B1 |8 H
生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙5.39.217.76  q* x" ^' i8 i3 i, \9 s. ^! q

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3 j) k0 Y' r7 Q, y8 B. `- C/ f; T7 j做法
7 @& K7 E+ f8 \; ~9 X. z8 Y; p" S. Q1 N1.將 1塊撻皮放上撻模,壓上另一個撻模,搣走多餘皮邊,放入滾油炸 30至40秒,取出略攤凍,然後脫模。
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2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨,撕成小片。- ^. f8 T6 A$ s! [! n, P+ i* r% R* I+ M

- c6 N# Y$ t( m4 t0 T公仔箱論壇3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。
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4.燒熱油,下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。5.39.217.76/ E0 r7 l9 t; T1 B: m0 l6 d( ^

9 b. S7 @' n0 Y5.39.217.765.起鑊用中火爆香蒜茸,下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香,下少許鹽及糖兜勻,然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻,下適量的調味汁埋芡兜勻,盛起放上撻皮即可。
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; S0 s4 ^2 b( P5 W1 n撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以,太耐會燶。
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