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標題: [甜品] 朱古力杯形蛋糕 Cup Cake [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-9-21 01:23 PM     標題: 朱古力杯形蛋糕 Cup Cake

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材料5 H2 Z1 ?) k$ }+ P* ]+ d4 N5 Z7 \
蛋糕材料:餅粉 220克、唂咕粉(可可粉) 40克、糖 375克、自發粉 15克、鹽 3克、牛油 125克、奶 240克、呍呢拿油 80克、蛋白120克、雞蛋 100克朱古力慕絲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q) d4 v5 Q4 ~* q( P

$ H6 V9 }2 _: kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:黑朱古力 160克、牛奶朱古力 50克、魚膠片 1片、冧酒 10克、忌廉200克朱古力忌廉牛油材料:牛油 300克、雞蛋 1隻、糖 100克、朱古力 50克裝飾:朱古力豆/朱古力脆米各適量
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做法
# f3 F) q$ P. R$ U5 ~- I' }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.做蛋糕:將牛油、糖、餅粉、自發粉、唂咕粉、奶、呍呢拿油及鹽拌勻。公仔箱論壇, X' N$ ?8 d5 u, @( _6 Z
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2.將雞蛋拂至起泡後盛起;蛋白拂起成軟峯狀,將兩者倒入(1)內拌勻成麪糊。
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' R1 j& r% C  K3.在小杯內放入紙杯,倒入( 2)至半滿,放入已預熱至 180℃焗爐焗15分鐘,取出攤凉。公仔箱論壇+ S$ n; E$ ~3 X

2 N" b: H8 e, C2 A  O  etvb now,tvbnow,bttvb4.做朱古力慕絲:將黑朱古力及牛奶朱古力放入不銹鋼碗內,坐在熱水中攪溶。魚膠片浸凍水至軟身,坐熱水中攪溶,加冧酒拌勻。將忌廉拂起,加入朱古力溶液及魚膠冧酒拂勻,然後放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb& F( R7 C" C9 U  n% L; F  F

, G% y% z9 f7 i5.39.217.765.做朱古力忌廉牛油:將雞蛋拂勻。將糖加少許水至剛蓋過糖面,放煲內加熱至98℃,見糖水煮滾起大泡即熄火。將糖水慢慢倒入蛋內,邊拂邊分兩次加入牛油,將之打至軟滑。朱古力隔熱水坐溶,然後拌入內即可。
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" H& s4 B& B0 L: S+ G公仔箱論壇6.最後將蛋糕中央挖空,填入朱古力慕絲,將挖出來的蛋糕放在上面,然後唧上朱古力忌廉牛油,撒上朱古力豆及朱古力脆米即成。
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煮糖水要防止變焦燶,就要提防糖粒勿黏在煲邊,可用已濕水的掃掃煲邊的糖粒,就不怕會煮至焦燶。
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作者: SailorJen    時間: 2013-12-30 11:51 AM

can't see picture...is it because it's too long ago?




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