標題:
[甜品]
芒果芝士蛋糕
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作者:
star314
時間:
2009-9-21 02:58 AM
標題:
芒果芝士蛋糕
餅底材料 :
5.39.217.76) E, u- L, F$ V0 Y" r# B. }8 s
消化餅150g
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牛油(溶化)60g
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餡材料 :
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芒果(大) 2個
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蛋 1隻
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忌廉芝士 250g
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鮮忌廉 半杯
0 N0 \4 N, s: V/ B# W }5.39.217.76
魚膠粉 1 1/2湯匙
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糖 60g
4 b1 S% r" C8 p5.39.217.76
冷開水 3湯匙
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1 W q6 [) t! m: K, E' G* `5.39.217.76
做法 :
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1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
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2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
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3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
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4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
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5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
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6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
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7. o者喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
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8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的o者喱水，冷藏至凝固
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