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標題: [中式食譜] 砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-9-21 02:16 AM 標題: 砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )

砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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材料  INGREDIENT1 y- Q) C" y) t2 q( o, W( h
5.39.217.76! t5 l/ A% [" L, @
豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T! P/ k; n- n! W' `% Q2 j! D
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配料： tvb now,tvbnow,bttvb, a  B, [  {& X1 k+ r. L2 u
荸薺末-------------- 1湯匙
素碎末-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `/ A- w2 ]& B* m
冬菜末-------------- 1湯匙
薑末----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z( m4 @4 V7 o( A1 d5 e  I! h
太白粉-------------- 1湯匙
麵粉----------------- 1湯匙
奶粉----------------- 1湯匙
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調味料  SAUCETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X- O4 `( u% k% M% j4 H. D( B2 J

醬油膏-------------- 1湯匙 % {1 u5 V+ n; @1 w
糖--------------------- 1小匙 $ b' \4 K1 ^4 U" L' V
胡椒粉-------------- 少許
地瓜粉-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w; Y+ u: C; w2 @
奶粉----------------- 1湯匙
鹽--------------------- l小匙
香油----------------- 1小匙公仔箱論壇: z" e* ~. U! p* @. G) r% I+ D! }3 \
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作法  METHODS. x* }' H2 s. l

取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。5.39.217.76) v% `8 Z. ~( o

美食小技巧  TIPS
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈5.39.217.760 o5 v0 S1 n' y0 L- q* t3 l
   金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 ' r& p; d" P# ^3 ]
   清燉、火鍋、砂鍋均可。公仔箱論壇" q3 Y7 _, D1 L
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。

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