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標題: [中式食譜] 砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-9-21 02:16 AM     標題: 砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )

砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) 公仔箱論壇3 A9 k) J  Z8 y$ z
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材料  INGREDIENT
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# ], ~  D7 d. I豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @# n/ L0 v# }4 K% E% J
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配料:
" ^9 |* m) i+ |. X* @荸薺末-------------- 1湯匙
5 @5 d  V( e% r" b& V3 E0 ?, r# b5.39.217.76素碎末-------------- 1湯匙 公仔箱論壇8 T$ ?- M; r8 R8 o& p
冬菜末-------------- 1湯匙 5.39.217.76( d4 G7 E  B# `/ p* y
薑末----------------- 1湯匙
6 [( ]% T: H, P5.39.217.76太白粉-------------- 1湯匙 9 H+ o) f( f2 b
麵粉----------------- 1湯匙
  M& O7 Y3 M% o  K0 z6 g: K6 Q5.39.217.76奶粉----------------- 1湯匙
2 D. e% H; {2 X1 S公仔箱論壇5.39.217.76* h% @. @. r/ W. b9 M9 ^) D' ~) Y6 C: }' R

! f- G/ V1 A$ ^$ S  z調味料  SAUCE8 @9 f6 S3 P) m5 x
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醬油膏-------------- 1湯匙 公仔箱論壇7 c; x  g+ r+ c  z+ v1 `2 X  r$ X
糖--------------------- 1小匙
) m4 ~9 L/ Y, hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉-------------- 少許 8 A8 A7 I( S3 L8 v- L* {! n
地瓜粉-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o8 m! r6 W$ `2 K, e; d: b
奶粉----------------- 1湯匙
% `8 k& V2 s* H# h' ~7 f% Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽--------------------- l小匙
! r  w8 @6 ]; ]% J& m% R香油----------------- 1小匙
! K8 ~" `6 m1 u, r! N5 n  kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Z( J& Y6 T' h8 ~% A# ]1 Q公仔箱論壇5.39.217.76) n2 ^& |* [- M- M( t, }3 I
作法  METHODS5.39.217.76, D5 E6 w9 @2 x+ q

- k6 ]9 [" @: }$ H" G  Q' H取1塊砂布包住豆腐,壓乾水份,再把豆腐倒入大碗中,並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸,小火慢慢炸呈金黃色即成,或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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+ h- N; J# k6 s7 ~" l5.39.217.76美食小技巧  TIPS
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0 ]1 c. K! ~, D6 t. Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 酡寶大小可依個人喜愛,一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌,亦稱四喜丸子,取其吉祥,又炸呈
  U6 _1 T3 x4 k' ~* q; {! rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶,如擔心太大炸不透,亦可作成6個一盤六六大順,再加以紅燒、 ) R& _# J8 e3 w2 ^! M6 d  L
     清燉、火鍋、砂鍋均可。 5.39.217.76" s5 j9 Z/ \$ c3 l) e3 w
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶,慢慢煨,即為砂鍋酡寶。




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