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標題: [中式食譜] 砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-9-21 02:16 AM 標題: 砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )

砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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5.39.217.766 @& K/ Z, [4 d5 |& _
材料  INGREDIENTtvb now,tvbnow,bttvb6 h9 Y7 j& c2 U) _4 C7 Y

豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)公仔箱論壇- y2 }* b) h7 N5 ~, E/ o
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配料： 4 G1 g+ X* g, @* m/ V
荸薺末-------------- 1湯匙
素碎末-------------- 1湯匙 5.39.217.76( e9 W1 ]) I( g7 f  y7 c% C- I6 f% P
冬菜末-------------- 1湯匙公仔箱論壇6 r+ b6 v* t' f) I& g
薑末----------------- 1湯匙
太白粉-------------- 1湯匙
麵粉----------------- 1湯匙
奶粉----------------- 1湯匙 : ]6 w! K4 E: o9 ~& R
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調味料  SAUCEtvb now,tvbnow,bttvb- i# B% b2 S$ k8 P; l

醬油膏-------------- 1湯匙
糖--------------------- 1小匙
胡椒粉-------------- 少許 5.39.217.762 y+ Q; T0 `: |7 K- N
地瓜粉-------------- 1湯匙 ) H1 J, L$ B, y1 ]2 Z
奶粉----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F) J) U- }' v9 G: D
鹽--------------------- l小匙公仔箱論壇3 g* {( k2 g* a6 h4 t5 U. _: F
香油----------------- 1小匙

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作法  METHODS! y/ h+ b$ z: e1 q% I

取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。公仔箱論壇5 f$ y! c) a) |9 h5 ?$ |
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美食小技巧  TIPS
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
   金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R* W% V3 a4 A3 ~, }  y  g; p
   清燉、火鍋、砂鍋均可。
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。

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