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標題: [中式食譜] 砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-9-21 02:16 AM 標題: 砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )

砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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材料  INGREDIENT

豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w2 _& r' [$ n6 Q
5.39.217.76, B4 R7 N0 ?: o. f
配料：
荸薺末-------------- 1湯匙
素碎末-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% H! J5 c$ i! W/ D
冬菜末-------------- 1湯匙 % @) V; l7 L) |- C" K
薑末----------------- 1湯匙
太白粉-------------- 1湯匙
麵粉----------------- 1湯匙 5.39.217.76# O* }+ D3 h& G+ c
奶粉----------------- 1湯匙 2 _) l; n$ w1 c

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調味料  SAUCE

醬油膏-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* h. l; K8 l6 Q8 I) g
糖--------------------- 1小匙公仔箱論壇  k; L  |$ c, c, l
胡椒粉-------------- 少許
地瓜粉-------------- 1湯匙 : Y! I. V% u  M8 `2 T3 @
奶粉----------------- 1湯匙 0 C0 D" w0 u: E8 k
鹽--------------------- l小匙
香油----------------- 1小匙 6 `3 T9 d$ B* O, L/ ^
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作法  METHODS公仔箱論壇# A: f) J* j: L8 `5 @. Z

取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。! h8 Q7 G  R1 T: E9 ~, @: S/ I
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美食小技巧  TIPStvb now,tvbnow,bttvb; b3 }# A9 I! q8 [( B9 N! u
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E+ A/ U( ~3 t4 [' i
   金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
   清燉、火鍋、砂鍋均可。 5.39.217.76* X, ?$ ~1 O0 Y
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。

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