標題:
[中式食譜]
香草豆干燜雞塊
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作者:
甄華
時間:
2009-9-21 02:15 AM
標題:
香草豆干燜雞塊
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原料:
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鸡腿500克、豆腐干(原味白色)200克、鸡蛋3个、百里香少许 、大葱1段、姜1块。
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调料:
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老抽、生抽各2小匙、白糖1/2大匙、盐适量(约1小匙)。
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做法:
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1、鸡腿洗净剁成块,入清水中煮出血水,然后冲净、沥干;
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2、3、豆腐干切块;鸡蛋煮熟去壳;香草洗净;
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4、锅入少许油,热后下入鸡块、葱姜,翻炒至鸡块略微变黄;
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5、调入老抽、生抽和白糖翻炒至鸡块上色,然后放入香草炒匀;
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6、7、倒入没过材料的清水,大火煮开;
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8、水开后倒入豆干和鸡蛋,调入盐,翻炒均匀;
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9、再次煮开后转小火焖至汤汁浓稠。
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爱心贴试:
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1、这里用的是新鲜百里香,也可用干燥的,用量大约是1大匙;
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2、没有百里香也可用我们常用的大料和花椒代替,做成典型的中式口味,一样香浓!
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