: I0 U& B" m2 j8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 m& I/ J/ q5 t" d# w' D OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / a7 s8 Y1 k" v9 r5.39.217.765 X9 Z! f4 _5 L& c: m
地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区。以前，在洪泽湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐等地锅佳肴 。tvb now,tvbnow,bttvb! U' ]$ S; v9 Q3 V r- s( E7 X
tvb now,tvbnow,bttvb' f9 A# ~) d ?+ O' D& y
（一） ! f2 G0 J+ S( K$ ^6 I5 R公仔箱論壇5.39.217.76+ ^6 ?5 X3 y1 r0 a
原料：鸡、茄子、面粉、调料 5.39.217.767 \$ g) } E+ R, R9 y6 {) }
# u6 I2 {- U9 S3 `' N- P7 T9 l
作法： 7 a" U2 @; w2 u5.39.217.76 , Y2 Z1 @ x9 i1 T- T1 I) ntvb now,tvbnow,bttvb1.茄子切块并用盐稍腌并挤水。/ M& P# V' S" O3 b6 R" D
5 X( L' n) c- U5 `) S! V
2.把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。 " V$ s+ M- P; G5.39.217.76 / `' w- w. r: [7 } A" O: F3.锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。# v6 [( K, D$ d7 A' ^- s) }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o" j* w" q; l9 V7 m6 Q2 D& E. x
4.这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水。tvb now,tvbnow,bttvb# K- h# c8 j, m! {3 u
tvb now,tvbnow,bttvb% H( ~" e2 R7 p3 A9 c
5.然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围。 ( h0 _% m5 R' T2 B: s; s+ y. S 6 B: _7 {( W& ~& ?8 V+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）5.39.217.76% W/ z) P6 K K( f
1 g+ u9 Y4 V* l$ H$ b8 f# b原料6 n3 s3 b$ Y$ a" o; l
公仔箱論壇- P7 B5 O: w' i& g
三黄鸡600克 面粉300克 玉米粉80克 鸡蛋2个 姜片15克 蒜仔25克 青红椒2条， 八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量 精炼油250克。 3 U0 N7 n+ }+ a' R# x0 i * F4 u1 s- _% A" n2 e0 {. `0 G$ y" rtvb now,tvbnow,bttvb制法：公仔箱論壇+ d2 j! q- H7 v) C7 O" |9 {$ x
" [; i8 Z# g6 L
1.三黄鸡治净斩成块，飞水待用。. p" z U1 n8 [
6 v4 a: y8 t6 O( E3 f! y
2.面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。 公仔箱論壇/ a9 Z: G H5 Y" W
2 g. U& ?" Q1 k g) itvb now,tvbnow,bttvb3.另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，下入青红椒，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。
