標題:
[中式食譜]
荷蘭豆炒鮮蝦
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-21 02:12 AM
標題:
荷蘭豆炒鮮蝦
5.39.217.765 y4 g; W% v3 B3 R4 L
8 R5 G; @! f' \$ C- O" b公仔箱論壇
烹製方法（三人份）
1 z2 W+ [3 y! m% a
5 N' h: |# U/ ^% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb6 C5 X# c- |1 B& O' a# v( N
0 ?+ H! R9 V, @2 L公仔箱論壇
鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
! w6 A3 f m- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Z7 O. [( d7 f: m
醬汁：
4 ?0 w' H) ]% ?% [' W; Z0 E
8 ?# ~$ ]. e- m2 m
鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
( X4 E4 s6 V7 y( ^: @! O: J! Q5.39.217.76
公仔箱論壇% l/ @" k) Z6 V7 @8 a% \+ _
調料：
) Y# r- B8 o5 k- l5.39.217.76
3 L9 q8 I2 X- X5 C
油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
5.39.217.766 r3 d- x4 A) \+ L0 I2 U' j2 D
公仔箱論壇4 N" u3 S6 N* t5 C
, ?7 u+ }$ Z- u" U [( w) r8 `8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76/ q% s2 u: y2 B9 R1 u
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
5.39.217.76( I# ]7 ^ r' O9 }* u% K
& o# [: T( v/ J/ I- X
3 J' c4 l. E* X, l! o$ N4 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c6 b4 |+ `' K% b
2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
z9 N, G4 _* w( m9 b
! c | n2 R$ Z; P+ m8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76# Z( }% E5 Q& g, g' m4 q& U
3 X, m) {4 m5 E: q/ p9 n2 A9 c
3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
; K! o2 U% P- a6 v. n9 n公仔箱論壇
7 a- ]( {0 v9 R7 h8 X( a
/ V9 ]1 Q3 e: p+ J$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v' Y& w7 v" R) Q& O7 w b5 m
4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
9 m9 L7 @( n. X# I Y: R+ d5.39.217.76
1 l/ k$ k ]; o; Y% s
3 ]$ ~4 Z# n# |) P
8 c. o! l' Q' x4 q* S/ s0 h5.39.217.76
5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W+ N \ b8 w/ x" [
$ X* [- _4 `( K1 s8 O$ w; @tvb now,tvbnow,bttvb
7 T7 t k* K' U* K5 W& y- q e
' M" Q1 C1 W$ Z" E7 e+ [5.39.217.76
6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
3 ^+ O* _% E7 p" y( U- ]
5.39.217.76' Y6 U5 W0 r% J. o2 @( Z
5 f' P1 ^. U, I( t
tvb now,tvbnow,bttvb2 m( P7 A7 x7 X- }) l. c/ x3 I
7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
8 B3 h ]. j } o6 Y公仔箱論壇
0 Z, c# s3 K8 K4 `$ S
廚神貼士
5.39.217.767 G5 m& R$ \% A- z/ b1 Z4 k
5.39.217.763 z9 }, l) b. ]2 ~
1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W$ ]6 P% S- u& M
5.39.217.768 Q. d0 j* S: M) o8 c; z; } N/ }8 k
2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
2 [- k, k0 c' t- Z5 f* I7 j5.39.217.76
公仔箱論壇 ]5 d1 i. U" D& s( _
3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
8 o6 \1 ~5 W7 s; T1 [1 D7 Z
: i- A5 ~+ R* P& Q9 m2 U6 |0 s
4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.765 y4 g; W% v3 B3 R4 L
5.39.217.76# Z( }% E5 Q& g, g' m4 q& U
3 ]$ ~4 Z# n# |) P
5 f' P1 ^. U, I( t