標題: [中式食譜] 荷蘭豆炒鮮蝦 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-21 02:12 AM     標題: 荷蘭豆炒鮮蝦

　　
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" N6 v% d& O$ Q0 t, k" F9 O公仔箱論壇　　烹製方法（三人份）　
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$ H) K+ P2 H( q( z, Y& e/ Q' m　　材料：公仔箱論壇6 ^/ _9 f* q% h3 {* S

( y1 G0 F; X) G* p/ e8 H　　鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)5.39.217.764 F$ l3 y% `0 ^
tvb now,tvbnow,bttvb2 O/ y* Z1 H: G, ~
　　醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb; f0 ?4 X& m5 i, d) `4 \4 }1 X7 n
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　　鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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2 P) I0 S, a& z# Q* P$ ?8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {9 F  V7 }; o! ?  q" S+ o
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　　油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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　　1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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　　2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
) o* M5 k: j' O( }( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b. _$ L# U* Y) M! X. \/ G* ]" F
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I& i0 Y- t  q3 m( u

! a3 u* z9 j( w6 [　　3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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6 y3 S9 B0 \! r. J; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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0 u( H+ G: ~) S9 f: b1 Stvb now,tvbnow,bttvb　　5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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　　6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。  j6 M' V2 m" g; Z8 T

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. R4 P$ B3 F. c- L4 M2 B  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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　　廚神貼士
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' V) M, k2 X: |& R& \. Y5.39.217.76　　1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。' r( `9 V# W9 H, J

1 ?* J# {: J! g- Atvb now,tvbnow,bttvb　　2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。5 k) v; i' U* T* ?3 ~" M0 L

' T& o6 @! M* Z- `　　3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。5.39.217.769 y, p( O! o2 `4 Y8 K

. i3 T# A1 Q& T& p1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效

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