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標題: 泰式酥炸草蝦沙拉 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-9-20 03:18 AM     標題: 泰式酥炸草蝦沙拉


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材料:美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g
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泰式醬汁材料:蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可
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" P/ s% q( v7 ~5 l* w6 c公仔箱論壇作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p7 k( S. d3 N5 s
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1.將美生菜撕成小塊狀,墊於盤中備用。% Z9 L7 @5 a' B, U2 J5 r7 a/ J( n

3 i0 B$ S! x$ b; b公仔箱論壇2.草蝦去頭、去殼、留尾,由背部剖開攤平,清除腸泥,以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。
$ \1 S* J! N- g/ X, x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e, X8 s( p$ p9 z( M% Z8 w5 i
3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後,用160度的油鍋,將草蝦炸至金黃色,瀝乾油漬。
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4.已炸好的草蝦,置於美生菜上,淋上適量泰式醬汁。
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5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。- y; m* t  Y9 q7 H5 G& p

7 y: s' ?$ p% o  J8 ktvb now,tvbnow,bttvbTIPS:草蝦肉質感較薄,所以不宜使用太高油溫,將任何炸好之食材吸乾油漬,品嘗時才會香酥不膩。

作者: malayfatboy    時間: 2009-9-20 10:55 AM

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