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標題: [中式食譜] 雞蛋青瓜炒蝦仁 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-9-20 03:16 AM     標題: 雞蛋青瓜炒蝦仁

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主料:
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蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;
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5 L0 X$ b, y) [5 Z( K配料:

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9 ~4 X9 H+ h1 h! l5 |公仔箱論壇生薑、蔥、生抽、料酒、生粉(加入少許水調成水澱粉)各少許;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a0 C% L" q. F2 `0 y) v
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做法:2 ~; o: _! [, e# j) c& \
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1.將蝦仁挑去沙線,放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘;
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2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液,薑切片,蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開;公仔箱論壇1 Q9 m3 b  [& {* ]

# K* `' U/ J- D6 O  Y2 z/ E+ Mtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋放油,倒入蛋液,快速劃炒成小塊狀後舀出待用;. F. Y2 |6 F. S

- ~- U; ~: ~0 i& Q& ]! T8 w, A+ u& |tvb now,tvbnow,bttvb4.鍋內再放油,下入薑片與蔥白爆香,再放入醃製好的蝦仁,快速翻炒幾下後放入青瓜,大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r1 ^' Z1 g6 D; O2 x: @" }8 r) V8 n

7 b$ ?, u: d1 o0 R6 `  a7 \0 |# D1 X公仔箱論壇5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻,再倒入水澱粉勾薄芡即可。
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經驗分享:炒這道菜的時候火候要掌握好,動作要快,以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb! _% e- W/ N# \8 `: d

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