標題: [中式食譜] 雞蛋青瓜炒蝦仁 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-20 03:16 AM     標題: 雞蛋青瓜炒蝦仁


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8 y! V' F* j9 }8 q5 s; n& b( w蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;tvb now,tvbnow,bttvb) ?+ e8 H8 l2 K4 m

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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；, x, Y$ P6 s& K: V" K) ~2 V0 X
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P' A* A0 |3 M, J

  H5 n& {9 a; c1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；
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2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；5 J% q: K6 d2 F# n# O5 `
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3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；
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* U/ H. c: o. x- \$ h+ \  F4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；
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4 G2 o! n7 i0 p& w  j2 F公仔箱論壇5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。
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經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb  v" ?' A0 S: r) D% }

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