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標題: [中式食譜] 雞蛋青瓜炒蝦仁 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-9-20 03:16 AM     標題: 雞蛋青瓜炒蝦仁

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/ F$ \  ?0 ]3 p" H公仔箱論壇蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [1 o0 _" ?: ]2 p. \' w

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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；
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做法：
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1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；
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) s# W. B2 a" q* o3 D* B& J% [5.39.217.762.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；& u# h( T# W4 Z; k0 v: W6 _- |
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3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；tvb now,tvbnow,bttvb: s& a' @6 j- |# |, S, ^% b1 N' r

$ o/ j; D, `4 L9 I& c4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；5.39.217.761 c* D2 a4 H) V! K
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5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。
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; U. R4 e# h1 k5 z: ~: m7 R經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e) s- B7 J7 @5 L7 v

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