標題: [中式食譜] 霉豆子蒸仔雞[9P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-19 04:50 AM     標題: 霉豆子蒸仔雞[9P]

原料：
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6 ]! H$ J- Q$ ttvb now,tvbnow,bttvb仔鸡半个、霉豆子。
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7 N& L0 \5 O" k9 L- utvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。5.39.217.761 ]/ s3 {; i' x
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# o7 k' v! n' ?# i$ E- etvb now,tvbnow,bttvb2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。5.39.217.764 B# G) K% X2 b6 x) K
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, o# X3 w# I4 G% G) j5 Z2 i3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。
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$ n2 H1 e# }! g' s% `4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。
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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-19 10:11 PM

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