標題:
[中式食譜]
中式玉針鮑魚抱珊瑚釀帶子
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-18 01:20 PM
標題:
中式玉針鮑魚抱珊瑚釀帶子
) @' }7 | R \# d$ |) x1 x3 U% W公仔箱論壇
公仔箱論壇; H" A% F" U( N( K% H0 u
材料
5.39.217.76+ z: m0 z" j, [' z. F. T7 e
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
% |% R' j. K# |3 K" O' }, X0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇$ @! K% D9 F1 `3 o: c( {. u
調味料
+ e A" T* H0 ~% i. O; [
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
5.39.217.76* D' R8 S* Z* m
( k! q# X- K+ o8 L! A
醬汁料
) ]4 Z! s! |' i8 `/ | j
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
公仔箱論壇; V% `% d: v0 P6 ?* x
# c+ n3 _1 ~ k6 T9 ]
; o1 ?( a: g. J- B8 o$ J$ @5.39.217.76
做法
公仔箱論壇3 M) `& X% ~. {& `& l% @4 q+ J% f% m
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
* ]# a: l/ x( k8 {* y公仔箱論壇
( }' R5 E2 \, R5 c7 X' d. Y0 g5.39.217.76
2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
公仔箱論壇: ^4 i6 Y" E6 G' `
# \* K( d9 ^" h! f) E' Z8 x公仔箱論壇
3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
" \1 y% k' ?. O4 v: {
5 v6 W0 U. p7 L" D
4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
5.39.217.76- k) ^: ]( O9 D% ?6 z5 G, j/ A
5.39.217.76( ]: E, S6 f5 f! M: X/ _9 F- h
5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, j9 d* u+ m+ K. y: z
* f$ l' F. ?3 K4 v( itvb now,tvbnow,bttvb
) V+ C0 E$ e; _6 Gtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A5 z# R" r7 a8 A* {' D
$ m7 z w* ^/ [! y) c$ ]" @5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.761 G8 J1 @ L& @+ l
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb: ~0 x$ H# J, n: q% F9 y$ @; y: F2 I
釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
) Z; _+ I9 u% s" K+ E( s' s
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
