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標題: [中式食譜] 雞肉沙嗲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-9-17 01:27 PM 標題: 雞肉沙嗲

材料
雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙5 |% x! K7 \9 W
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb) G; d- ~- d+ j% c, c3 P
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙

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做法5.39.217.76+ [1 P4 ~4 T& j; `. Z8 z
1.將醃料拌勻。* v% G3 _) B. a& u, ?
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ C+ p E0 h4 F' W
做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

作者: malayfatboy 時間: 2009-9-17 09:12 PM

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