標題: [中式食譜] 雞肉沙嗲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-17 01:27 PM     標題: 雞肉沙嗲

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& u  z- k6 Y: Q3 }( `/ X5.39.217.76材料公仔箱論壇' Z- E- }/ B$ e3 M, {
雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙5.39.217.76! ~7 K0 R9 _% [0 h% w0 H: S
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醃料公仔箱論壇  B7 V7 ^! n8 Y1 u
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙3 g( Z$ V1 N; B# \4 y: }

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1.將醃料拌勻。公仔箱論壇9 I) Y& e* N( N5 s4 V6 @) N9 {3 d
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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4 z% ~' B  u. M& W0 n6 n. j. s- Y! _3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。
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做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-17 09:12 PM

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