' x @. }; B \5 K" h5.39.217.76這對夫婦打從早年從亞羅士打南下吉隆坡發展后,就憑著其香噴噴豬油渣的炒粿條,吸引顧客20多年,風雨不改天天來報到。 4 c/ R( {4 e4 O. J9 f" I- ?4 z $ C0 u. k1 O. j B; @& ]# @: k黃瑞商說,其炒粿條沒有甚么獨門秘訣,只是選用豬油方面,強調一定要用上好的,以使炒出的粿條都那么香。$ P& m+ d' O& q: B7 t- z0 G
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他說,豬油渣一定要選用豬肉肉眼上部位的油層,不可混雜其他部份,否則味道會“走樣”,吃起來沒有香脆感覺,且豬油渣必須每次新鮮炸出。公仔箱論壇9 o' {, b8 ?% o* T
t. P: E; |5 d6 x4 a, R7 K J“炒粿條也絕不能使用隔夜油炸,否則會使粿條大失水準,沒有爽脆口感。” 8 ^) Q, z7 z& [9 ^9 F公仔箱論壇 ( V' `5 C4 N! Ltvb now,tvbnow,bttvb原來炒粿條也是一門學問,吃過一品香炒粿條的食客,無不對其炒粿條讚不絕口,更對這對夫婦誠懇待客,留下深刻印象。/ l2 a& i, t6 k