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標題: [甜品] 藍莓芝士蛋糕(免焗) [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-4-8 02:17 PM 標題: 藍莓芝士蛋糕(免焗)

有一類要用焗爐焗的，待涼後都可放入雪櫃，不易變樣。
另一類不需焗的，方便沒有焗爐的人。一定要用魚膠粉及蛋黃。但始終是生冷食品，又要用生蛋，所以腸胃差的人要小心。如果要送給人，要留意天氣不要太熱，易變壞及變樣。$ u) E0 f& ]; A# t6 S% v$ M& o
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餅底
這餅底份量可以記住，什麼cake 的消代餅底都是這樣做的。tvb now,tvbnow,bttvb( ^3 k4 d" T% B# [

cream cheese
銀色紙盒KRAFT 牌 PHILADELPHIA ，在超市有售，平過$20 就好入貨了。我試過用1.5磚(1磚250克) ，變了特濃芝士味，你們可以試。
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蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb* d( I' e; E( N3 t& j( U7 d
如果真怕生蛋，可以坐熱水發打。# l4 i1 {/ i2 i8 {0 G, }7 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o7 r, Z2 C: I( I# S! C* l: u! P
藍莓果醬公仔箱論壇( V! C" M5 n: V. t+ E
始終是太多糖及加工食品，自己吃用可以減少份量但加新鮮藍莓。我試過不用果醬，糖照4湯匙，新鮮藍莓就用一整盒。雖然顏色不夠紫，甜味都OK，健康D。公仔箱論壇) d) M4 m; m7 ^% D
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冷藏:公仔箱論壇/ X9 ~( k% \0 j+ o; s
餅底放冰箱雪硬，餡料加餅底全個放下格，否則就像雪糕效果了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z* T4 x4 ?" v$ s; f" }6 {
餅底下放一大片保鮮紙，方便整個取出。

材料:# u7 E* v3 c& t- G. U
餅底:
消化餅          10塊tvb now,tvbnow,bttvb/ Z$ v* O6 B$ T0 E- m3 U: M4 |
牛油 (固體) 2湯匙. y2 ^$ O; k! X; |- r7 ^* V
5.39.217.76& J9 u" y* p: y: u* p
餡料:
cream cheese    250克" M1 o! z" u: K( J8 h
蛋黃                3隻% S# Y( a+ `# Z$ o; V6 D
魚膠粉          1滿湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q5 ~( |: _7 X0 V% G
糖                   4湯匙
藍莓果醬       1/3瓶5.39.217.76# d, W$ e5 g  _( S8 E% K' Q3 u% K
新鮮藍莓       半盒

做法:5.39.217.768 ?: a6 h. u& H& E
1) 將消化餅壓碎，加入半溶狀態的牛油，用力壓實，鋪在餅底，放入冰冷藏至少2小時。
2) 清洗新鮮藍莓，瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m  }7 S4 {5 y1 d2 e/ v
3) 魚膠粉用三倍熱水攪溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d5 N; d% w* V
4) 先用打蛋器發打蛋黃及糖，至白色及沙律狀。公仔箱論壇) E( p8 h5 B9 j) L9 g
5) 再加入芝士及所有材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S  L( b8 Q! n6 [& Q! W0 ^" R4 ^
6)  將餡料鋪在餅底上，放在雪櫃冷藏4小時以上。

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