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標題: [中式食譜] 生蠔石鍋飯 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-4-8 02:05 PM 標題: 生蠔石鍋飯

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^, H6 n' {8 `, L) n
生蠔  100公克
麵粉  少許 5.39.217.76# F2 G7 c9 v2 O. }
白飯  適量 5.39.217.76' n7 T8 T5 L2 J' x+ L! r
韓式泡菜  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 A6 `' y/ V. d' @: ]% N1 {: ?6 y1 }9 {
黃豆芽拌菜  50公克公仔箱論壇- L. J* H( q2 F+ @6 R
菠菜拌菜  50公克
香辣茄子  60公克 " K( R7 C% w% k
香拌金針菇  50公克。
【調味料】 / [4 j( V9 @+ J3 b" J
韓式辣醬  1中匙
沙拉油  1中匙公仔箱論壇4 P; Z1 |8 c* N; T, M3 G/ m
胡麻油  少許公仔箱論壇6 Z$ s) ?& L: y# s- j6 x# H
鹽  1小匙 $ }% d1 f  \( ^! `* p! P
白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L# f0 p+ H6 d4 ^1 \- f3 k
20度料理米酒  少許 3 R, m$ k( {) ]5 f* ~# b
【做　法】
1.生蠔洗淨去殼瀝乾水份後，再加入鹽、白胡椒粉、20度料理米酒一起拌勻，再沾裹上麵粉備用。
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2.取一鍋，放入沙拉油熱鍋後，再放入作法1的生蠔，以中火煎至兩面呈現出焦黃狀後取出。
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3.取一石鍋碗放在爐台上，以中火燒熱約10分鐘，待石鍋碗變熱後轉中小火，再用筷子夾取餐巾紙沾取適量胡麻油，於石鍋碗內塗抹均勻，再把白飯盛入石鍋碗內，轉小火再繼續加熱約6~7分鐘熄火。5.39.217.76) A7 v+ ^! f) F1 j8 P& ]7 J+ r9 `
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4.在作法3的白飯上面，依序放入韓式泡菜、黃豆芽拌菜、菠菜拌菜、香辣茄子、香拌金針菇，並於中間處放入作法2的生蠔後，最後再加入少許的市售韓式辣醬即可

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