標題: [西式食譜] 燕窩鱈場蟹芒果千層 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-16 01:35 PM     標題: 燕窩鱈場蟹芒果千層

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( f7 h" k) g. ^) L& I8 Itvb now,tvbnow,bttvb材料
( g8 p& d  y6 U  mtvb now,tvbnow,bttvb日本鱈場蟹、
: W# H; p3 N1 X0 t8 m1 ^, I燕窩 50克（已發）、芒果 1個（起肉切粒）、熟鱈場蟹肉 70克、千層酥皮 4塊、沙律菜/鹽/胡椒碎/黃糖各適量汁料：紅尖椒碎/蒜頭（切粒）各 4克、檸檬汁 1湯匙、薄荷葉碎/黃糖各 2克、橄欖油 10亳升、乾葱 1湯匙、鹽/胡椒碎各適量、白醋少許 公仔箱論壇- z1 G: a/ G# I8 r6 s

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9 d1 V4 j+ S1 L/ M/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 P; _2 E& J2 j$ ?' b1.將乾葱、蒜粒、紅尖椒碎、薄荷葉碎、檸檬汁、白醋、鹽及黃糖放入碗內拌勻，然後加胡椒碎及橄欖油拌勻成汁。. J: y" \& F/ A/ L! g, Q" n) N3 R

2 l7 i3 ?- v# w7 X9 }2.將4塊千層酥皮叠在一起，平均裁出三個長方條，再裁出三角形，然後加橄欖油掃勻。
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3.燒熱鑊，放入千層酥皮，以細火煎至兩面金黃後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- P4 {* U$ X- v) ^

: B( H8 A* J' W" ~# \- A4.將蟹肉、芒果肉和（ 1）放入碗，再下鹽、胡椒碎及黃糖拌勻。5.39.217.76. R4 m3 v7 H1 e, }4 Q2 I
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5.將適量沙律菜放上碟，鋪上（4）、放上適量燕窩，然後放上一塊千層酥，重複步驟至叠成三層高，最後放上少許沙律菜做裝飾，沿邊淋上少許（ 1）即成。7 I$ X' p7 O& ~8 d' X8 v4 @% H

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煎千層酥皮要先沾上橄欖油，否則酥皮煎時會捲起。  公仔箱論壇9 u% M0 e( {# u0 J! b+ ~# `

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