標題: [西式食譜] 法國蟹燉蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-16 01:34 PM     標題: 法國蟹燉蛋

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材料
0 i) ~# r) P5 e9 J法國麪包、蟹、蟹上湯 300毫升、雞蛋 4隻、忌廉 200毫升、熟法國蟹肉 20克、熟蟹膏 10克、鹽適量、胡椒碎適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v# J$ R8 j  h8 G3 q: D0 o  V
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3 e6 m. H" R7 f1 c6 \1 w$ _1 t做法公仔箱論壇( ~/ f) [& d8 B& u' F
1.將雞蛋拂勻，加入蟹上湯及忌廉拌勻，倒出過隔篩隔去渣，放入熟蟹膏拌勻，再下鹽和胡椒碎拌勻。
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2.將（ 1）倒入器皿，放上焗盤，放入已預熱至160℃的焗爐，於焗盤中注入半盤熱水，然後冚上錫紙。
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3.以 160℃至 180℃焗約 8至 10分鐘後取出，於燉蛋面放上蟹肉即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?$ P- f7 ^/ @2 S

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雞蛋加蟹上湯和忌廉拌勻後要用隔篩隔去渣，這樣做出來的燉蛋才夠滑。
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