標題: [中式食譜] 捆蹄(附圖組) [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-9-16 01:18 AM     標題: 捆蹄(附圖組)


3 Y2 k' n; D/ \2 i$ A* z) y5.39.217.76$ n+ Z: N, V% W4 k
2 A2 W4 @; f" V& R+ U: ^
1、上好的蹄膀一隻，
7 L5 P5 I3 K) O0 \5.39.217.76請賣肉的把骨頭剃下來。
$ C$ c, \" d# N& L7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ y$ g. [1 M% s
2、骨頭一次添夠水燒湯備用。公仔箱論壇+ s& v4 W5 o  @+ B

1 r4 w0 `  y# O1 U4 U' I5.39.217.763、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。公仔箱論壇1 g" w: A/ a! v" t. k9 ]( n; s

, e$ t" Z5 y( q0 N  G: B4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
5 F0 w6 D$ }! B4 z: l; z! }% c/ R. l" h
4 W' e; c5 v6 g5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。; L2 m/ N' s0 l9 W

( V8 n  g& ~! n+ F, Qtvb now,tvbnow,bttvb6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。5.39.217.766 v" U, |/ A7 B
tvb now,tvbnow,bttvb. B1 B/ I3 e. Z6 l. Y! X+ x6 y
7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。5 u6 E* k) t/ P+ u1 f

) W) |* V# _9 g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `: b' A$ ?& w' B: ~
由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：& |/ @! G  f0 H' F3 m" `! V! L+ k

. |9 @+ t0 `( V, i/ j  Z# ]% O1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
2 K! r8 u" f) I  P1 ^  ^% p+ |
- j) T* W, y! [' @2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。0 ?" A8 w+ m8 y0 I" K

2 B  A1 v3 }& }+ L6 M4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康公仔箱論壇% q( G8 M: S+ |; n
1 P% A# r+ ]" e8 q4 e& O
按摩過的蹄膀
# C5 V* r2 B, j- p4 F4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S8 R+ {: G9 I3 g0 f
公仔箱論壇( y) K; s9 x( u5 b! B
6 H7 r+ N1 I0 S- X- I
五花大綁
3 A! a# L1 h, M  ?- M' C- D( `5.39.217.76
# e3 D$ E- ^5 V) K$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f, ^/ _& r$ A  d7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p; O8 q9 F# M& y3 Z% m入鍋開煮公仔箱論壇& a1 @1 I$ `/ t& B
4 u, y) R9 C, N" y: r' [" O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j' f+ n; y) K

5 V7 S$ u$ h/ m2 x# ^) c3 s) w公仔箱論壇煮好之後肉有些縮水
5 F# z: [# m2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H, d! v" X" r6 b% i

- k! p0 t; x  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [. U+ I* l4 k' r0 i0 M( q鬆綁
: ?( f5 t' E5 A: O4 @% [- ^
, {3 ?3 \1 C; n: y4 U& T/ v公仔箱論壇* J" \6 V) {; T1 p1 u* [
1 R9 S7 Q5 [/ ^* N+ v. |
切片擺盤5.39.217.76# u6 h/ G; u0 E6 B* U" {! _' L$ M  k

- F4 `9 X3 H2 Q- u公仔箱論壇' k. K4 z+ P7 M, U4 N+ W( `3 `

( H# v3 E9 K" k) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士tvb now,tvbnow,bttvb4 |8 u3 d  j; a+ `: C& V  A6 w: N  t
; n) h2 L( H0 \

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0