標題: [西式食譜] 秘製吉列豬扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-15 08:08 AM     標題: 秘製吉列豬扒


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1 I4 T6 V0 s" z* C: q材料公仔箱論壇# @; O" A; C3 w6 p
有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許
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0 A& h3 h+ Z6 O, \tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇9 M+ ], M2 X: D- u( R, J
1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。& I& @7 j/ T9 P5 k7 h- |( s

5 o8 D& l' i" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。
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3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。' B) A( O' A  S# u- G

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% ?$ Z$ e3 V5 R* o9 U用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。tvb now,tvbnow,bttvb* L/ L1 R" e" g( Z% c- k

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