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標題: [中式食譜] 香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 ) [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-9-15 12:05 AM     標題: 香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )

香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )3 A" m  B1 j# C) |) E

* Z7 u$ E" c/ e  P2 U! h9 ^' Y6 F2 u) s4 T) k$ g

& Q# U% P. b, Q0 t材料  INGREDIENT
& u  j/ q5 V6 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A9 P) }3 m6 W5.39.217.76中華豆腐------------------ 一盒
, z- k- L' [0 Q7 e% ~" G豆酥半粒----------------- 50公克 5.39.217.760 k6 X% P$ s5 U% E  Z
芹菜末-------------------- 20公克 ' h" w1 y3 T  g) s5 x( z
醬油膏---------------------- 1湯匙
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+ q. O( t4 L) D7 E- Y
調味料  SAUCE公仔箱論壇6 j& |  k. k$ z. }  m( {2 W

! O9 m  X6 H4 B油--------------------- 2湯匙 8 {; ]+ T- h! A$ @; X
香油----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r  E4 T% `0 K9 |( Q5 Q) a
糖------------------ 1/2小匙
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5.39.217.76. @( T8 U0 U9 t4 z
作法  METHODS
7 j7 T& L  o9 ]+ ^* a& Z1 H5.39.217.76* b$ }$ y* p* L, w. R
1. 將豆腐,切 0.8公分 薄片,約10片,放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘,蒸熱,取出淋上醬油膏及芹菜末。 " r8 J4 a5 @7 B+ z4 J
    豆酥磨成細末。 tvb now,tvbnow,bttvb' b& J, ?6 `0 O# ~$ b2 U
2. 鍋熱入油及香油,倒入豆酥及調味料炒至酥鬆,香味出來,顏色金黃色即可起鍋,淋在豆腐上,
2 @- L5 _1 ?. x/ ]" P    放酒精鍋上桌,趁熱食用,酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 公仔箱論壇* [3 z$ J9 a1 n) p6 s2 ]! j
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7 x1 z( ^  e& z9 Y! `3 {4 t美食小技巧  TIPS
5 J  q# b6 P4 ^7 I5.39.217.76
  `% h9 }/ o) P  A, o: d公仔箱論壇1. 豆腐宜選用嫩豆腐,如用中華豆腐又太嫩,則需用湯匙取食。
: x- N2 V/ R& z3 n% E2. 蒸後加點醬油膏,因豆腐本身無味,若不加本菜太淡。 5.39.217.76, p! f7 e/ S7 G) Z" O
3. 豆酥是四川黃豆豉球,帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
1 i% s" T# t7 z( V5 M# N公仔箱論壇
$ m4 K4 I: a8 W+ j& [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。護生素食》第一輯‧中級B班食譜 /饒秋霞著
作者: malayfatboy    時間: 2009-9-15 06:57 AM

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