Board logo

標題: [中式食譜] 豉油皇乾煎鮮扇貝 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-9-15 12:02 AM     標題: 豉油皇乾煎鮮扇貝


: s. @; ?2 h# e+ f3 O. P5.39.217.76
! t. ]/ V% `# L. |4 T) g0 c/ N! G% V0 I( {& [

1 n) \2 f6 f; I/ z2 rtvb now,tvbnow,bttvb鮮扇貝是加拿大馳名海產之一,大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖,也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮,以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩,煎至僅熟,濺下調味料,就是現成的一道熱葷了。tvb now,tvbnow,bttvb4 M8 |) |6 I* i4 j: t* Z6 p

) Y8 C6 ^' w' O; j- pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t! v. m  H; p1 p. l
材料
, A  [& `, i; L) I5 k2 F

; \; M0 F) @: K4 ]# D) U6 o公仔箱論壇大扇貝 16 隻 5 x* O4 W# _2 u+ x, r  j
伴碟青瓜 1 條
% N  ~# D( l9 Q) _4 z蔥白 2 棵 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a* _$ R6 S1 {/ o% E. R
蒜 1 瓣拍扁
0 `# q/ c% |3 G( o2 j3 d5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 ~) y$ c+ t1 Z" a( d/ C- J9 n$ p+ \
油 1 茶匙 + 1 湯匙 # b# X& g7 r9 [  M+ \3 c/ H
紹酒 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, Y" w2 s/ n% Q* C4 ~+ K
頭抽 1 茶匙
9 u/ I( i7 Z. p: C) C# }生抽 2 茶匙 ! I5 R  R; D  L" b7 h/ w' U
糖 1 茶匙 , G1 K0 ~' a, x) t* K: A3 p
麻油 ½ 茶匙
$ H& r( d( h9 A' l" M5 F* q5.39.217.76
9 z' D5 R2 i8 S% [* Y! T! V! b5.39.217.76
0 Q( y# D3 f& a% U9 L! q& D4 Y做法
; O* `1 @0 n4 n4 E% D公仔箱論壇
! L+ A! }1 h  Ztvb now,tvbnow,bttvb用小刀伸入扇貝殼,沿邊將貝肉割出5.39.217.764 }# t7 p  ?% ]2 m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y& G, U9 F: r" X
撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊7 G% f0 M0 f' I7 X( {: d

) {0 d) ~* n0 O1 |; f: W公仔箱論壇每隻用水沖淨,鋪在紙上吸掉水份
+ K5 A# f1 o$ f5 j2 F
3 c/ M$ P) d# p% Z% J/ e' M9 T7 k中火燒紅煎鑊,下油 1 茶匙塗勻鑊面,逐隻放下扇貝
% w# C' H' x; @! M4 O6 Y/ C, a
先煎一面至金黃,反轉再煎另一面,逐隻挾出
. T& [/ o; X, ?/ W; Z6 B* d( hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t  \; ]8 K% z% C! B! J' X
原鑊下油 1 湯匙,爆香蔥白蒜瓣,挾出棄掉,扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖,炒勻後下麻油,盛在飾以青瓜的碟上。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0