標題: [中式食譜] 五谷豐登八寶鴨 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-14 03:36 AM     標題: 五谷豐登八寶鴨

原料：
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# `: ~1 L2 |* N  [公仔箱論壇光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。
0 n. H: H' J6 z(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)
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调料：
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1 J9 \4 ?  m& h0 K& d% Atvb now,tvbnow,bttvb料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。
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做法：
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- X, s$ I9 s( `- T" Q公仔箱論壇1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。, p- G1 o6 S- z
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0 ^4 h! l7 n- B4 {) i# a1 Z2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
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3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。- F, Y+ q* T6 H1 f$ c6 ~
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4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
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- K: L7 K- C0 f+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。
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6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。4 t: i9 a7 b& b! j% B, q

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