標題:
[中式食譜]
咕老排骨[圖文]
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-13 01:29 PM
標題:
咕老排骨[圖文]
4 u& b) L8 a- _1 ?% u' H' v3 L1 H$ v
tvb now,tvbnow,bttvb0 f5 Z2 K+ ?$ R
0 e& t) j: F0 [1 @7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇& C7 S5 X# l5 ~( u, Z. u- {
用料:
! ~( @& G5 [# ~2 M. F
) V/ f+ {" ~' R6 o' @; |0 ztvb now,tvbnow,bttvb
小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
( Z& V* K/ }7 d# }
5.39.217.76) @( L4 c/ n7 y9 u. |& X
做法：
5.39.217.76! I0 u, R( j. N8 V, B* v3 y
7 _6 e' x( u( d* r7 _, {5.39.217.76
１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
9 O7 w/ s4 q, L2 W
公仔箱論壇! ]3 }7 v& h2 B8 V: B1 {
２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
& r- g7 a+ @6 p# l! @: I. t2 e
公仔箱論壇0 c8 z: Z3 x' \1 W1 Y
３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I E! h7 f* \' ?% m5 u- M
& D" W4 R0 K: y( ?" u: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
/ B5 }5 u( M; s& H7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
' V" r5 A9 n' W7 t
５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
$ l* K9 A$ N- l& R公仔箱論壇
. \* Z; L0 F1 O4 L0 J- `: C% N" j
６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s Y V! Q y
, w$ l0 P( E# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U1 s" B" u/ f; G6 ?5.39.217.76
5.39.217.766 w' l A" [5 |) S/ _
提示：
& u% m F1 Y' M, u: s
" G5 i* h& I/ @0 \
１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
8 M& s9 N# P V- S. ^tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇0 y2 F/ d/ G9 z
３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
. M9 E1 ?+ G. U% ~9 k
5.39.217.765 D! `9 l. S$ \8 j
４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
' z9 _9 Z; ~# T/ z/ \
% t; o7 J! B% K
５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
$ d/ s% j9 }/ u, M" c5 e* g- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j; t8 q( S. D) G N7 t4 ?# ^" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
