公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 酸辣肥牛 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-9-13 01:27 PM 標題: 酸辣肥牛

这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O6 o4 _. _/ T S
公仔箱論壇( m) C9 k7 O$ A: `
酸辣肥牛的做法
材料：
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把

郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根

5.39.217.761 [( r' j" ~5 q! _4 A

做法：5.39.217.76, X+ Z7 X6 Z) N
1，豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；) Q5 v' M/ j1 ]
5.39.217.76! }0 E) ^5 u2 c. H

, p; H/ S4 G' k2 ^) O4 {

2，金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；tvb now,tvbnow,bttvb) r7 e# w" }2 I" |

& y% @. U6 k ]# H2 C" S

3，将金针菇铺在一个深盘底部待用；tvb now,tvbnow,bttvb5 N5 X& h$ n2 I2 r

$ ~( F( q0 c* [# i# p+ M( a
4，锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；tvb now,tvbnow,bttvb& Z/ u. ]' {5 _& g. D, }' |

. u$ u2 s, m) p/ r3 p

5，加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；) k% a$ e5 b$ \ c. p4 E$ D8 b2 U
5.39.217.764 ]; r$ c* ^5 [8 L0 E" k

6，放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
公仔箱論壇 H; }$ l4 R; [8 D3 ~. P* l

7，连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P/ ?, i7 I9 h4 r5 u
+ E( [5 @4 ~+ m. v: g

tvb now,tvbnow,bttvb3 t+ ]3 e. z7 R1 T9 |$ e0 ~/ K }# U
, c2 z" p% n: g; A0 n( R$ C
8，锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;3 p2 d: H2 b& Q" H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h! l* G5 W' D0 q4 q" t5 h

9 q" D! u0 z6 d" E/ a, Y3 \; W- x

9，油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
公仔箱論壇3 }& V" H k7 G& A: F8 m, O' j

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)