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標題: [中式食譜] 酸辣肥牛 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-9-13 01:27 PM     標題: 酸辣肥牛

这是一个由水煮牛肉演变而来的菜,因为有肥牛片和金针菇,看起来仿佛更像火锅,不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候,来这么红红火火、有菜有肉的一大锅,真是解馋暖胃、滋心润肺。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O6 o4 _. _/ T  S
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酸辣肥牛的做法
4 a0 b# R, q! n2 u' e7 ^8 itvb now,tvbnow,bttvb材料:
; ^7 m7 [' W$ q7 B公仔箱論壇肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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2 G$ B8 ~# y# y7 E, v5.39.217.76郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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( m' s+ l* M: u, m8 ?; g9 v$ ^- z5.39.217.761 [( r' j" ~5 q! _4 A

" l: @$ Z0 _7 ?0 Etvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.76, X+ Z7 X6 Z) N
1,  豆瓣酱剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香葱洗净切葱花,粉丝用开水泡发,干辣椒剪成段去掉籽;) Q5 v' M/ j1 ]
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6 ~' t7 @2 G( ?3 u1 |# x2,  金针菇去根部,洗净,用少量油炒断生;tvb now,tvbnow,bttvb) r7 e# w" }2 I" |

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. p! O- K0 r9 O3,  将金针菇铺在一个深盘底部待用;tvb now,tvbnow,bttvb5 N5 X& h$ n2 I2 r

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4,  锅烧热放油,爆香豆瓣酱、蒜末(一半)、姜末;tvb now,tvbnow,bttvb& Z/ u. ]' {5 _& g. D, }' |

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: H* s- p% W8 }1 i: [* M/ Q5.39.217.765,  加入3碗肉汤(或者开水),料酒、酱油、醋、盐、糖,烧沸;) k% a$ e5 b$ \  c. p4 E$ D8 b2 U
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2 C: O$ g- M  u* v* t- ^: n6,  放入肥牛片和粉丝汆熟,肥牛片变色即可,起锅前淋少许醋;
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3 K8 B1 I6 N; r+ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7,  连汤将肥牛倒入大盘中,将剩余的蒜末撒在上面;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P/ ?, i7 I9 h4 r5 u
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8,  锅洗净,倒入适量油,放入干辣椒段,待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出,剁碎撒在肥牛之上;3 p2 d: H2 b& Q" H
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6 b7 W  |6 u3 Y* l5 stvb now,tvbnow,bttvb9,  油烧至十成热(冒烟)浇在肥牛之上,撒上葱花即可;
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