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標題: [中式食譜] 酸辣肥牛 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-9-13 01:27 PM     標題: 酸辣肥牛

这是一个由水煮牛肉演变而来的菜,因为有肥牛片和金针菇,看起来仿佛更像火锅,不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候,来这么红红火火、有菜有肉的一大锅,真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法
5 H# @  j, e$ L, m6 r/ g材料:
' m/ V) s% f3 P/ V0 K3 t3 y: ?2 d) oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法:
- N- P; v3 b- c7 z; {5.39.217.761,  豆瓣酱剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香葱洗净切葱花,粉丝用开水泡发,干辣椒剪成段去掉籽;
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2,  金针菇去根部,洗净,用少量油炒断生;
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: G* h. v/ H4 n3,  将金针菇铺在一个深盘底部待用;tvb now,tvbnow,bttvb* T& i- V1 x8 d# l( |6 x

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1 W. ^* \3 |& G/ I! J$ f2 N: V9 p公仔箱論壇4,  锅烧热放油,爆香豆瓣酱、蒜末(一半)、姜末;5.39.217.76" y! b: ?5 [; n
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5,  加入3碗肉汤(或者开水),料酒、酱油、醋、盐、糖,烧沸;
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6,  放入肥牛片和粉丝汆熟,肥牛片变色即可,起锅前淋少许醋;tvb now,tvbnow,bttvb9 v: U! h, N: {% ]% t& L% W

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1 B4 H8 u: u4 B4 k/ U+ u, [tvb now,tvbnow,bttvb7,  连汤将肥牛倒入大盘中,将剩余的蒜末撒在上面;# j, c5 g( e% c; p* k, A

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, A/ A3 e0 n  L; t5 t; utvb now,tvbnow,bttvb8,  锅洗净,倒入适量油,放入干辣椒段,待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出,剁碎撒在肥牛之上;5.39.217.76/ s8 ~: f( p+ Y. P4 g# w4 v3 E; e

2 X0 I2 }& [+ D8 ^7 t* Y9 D6 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  Y' v% q2 H3 j0 [- b# etvb now,tvbnow,bttvb9,  油烧至十成热(冒烟)浇在肥牛之上,撒上葱花即可;5.39.217.76' `9 ]$ q5 L$ r) @% K  [3 {0 W
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