標題: [中式食譜] 三椒辣子雞 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-9-12 03:45 AM     標題: 三椒辣子雞

上個成品先
" k- v, {3 i' r9 S+ M公仔箱論壇
2 |1 w% U8 l2 [4 p! z  ?! R/ C$ y- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V5 X  ~6 a, t7 ]$ z; u( V% s5.39.217.76飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
$ r' V* A# j& n' d7 w& Z0 v+ Gtvb now,tvbnow,bttvb　　
9 s2 C1 h  [9 s% ltvb now,tvbnow,bttvb原料：tvb now,tvbnow,bttvb- _0 a' W0 N, m- u) U% [

1 E8 y: X6 j! g: ~' f/ X5.39.217.76活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 F2 P1 _! b" `3 S9 T, w/ H
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h) o. Y2 F: X8 s! ^$ x
調味料：
  R: y$ X" e+ _% s- Q6 b1 y$ E# @5.39.217.76
7 l' b& o; \" S$ H; w' ]公仔箱論壇食鹽、醬油、料酒、白糖9 Q& R9 b( `! ?
　　# U* J: P' C. h; K1 v* W, x
雞先登場
* O6 G; W$ I5 R% `0 b* x　　
6 i# s* ?% S8 C$ P# j: v3 }  [; `5.39.217.76, {4 g( l1 {, A! _# G  J  {

. R! @& {4 [. j+ o公仔箱論壇其它材料登場公仔箱論壇& W. P: n5 ~3 Q  [$ e( c4 q1 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `6 e5 E' ^- j9 h- N. f

% k' Y3 F' V1 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 v. N8 t8 H" i7 _2 [: S( |
1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
3 {! y$ [% H0 J+ J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e" j# D& m1 o8 b0 t4 g
! T) x8 F( [" [3 I8 {. M+ ^9 z- J

! }7 U1 k6 p+ j: ?8 p5.39.217.76補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
  v1 }' E0 k/ m2 w; H7 F　　tvb now,tvbnow,bttvb% L* h7 x( X) S7 G, Q- _# T1 i) p
2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
3 t4 Z: `  F- G
  K1 K+ `! Y0 ~公仔箱論壇9 V( h4 ?* j, U  g
公仔箱論壇9 t+ b9 r  f7 C
炸好的雞塊撈出瀝乾油
+ \! Z  N, l% L2 }- ctvb now,tvbnow,bttvb0 F1 q& A( M$ ]( j8 F& W
5.39.217.76; K% H. q5 P* G1 j1 n

0 P( ]+ O: l2 U! A, otvb now,tvbnow,bttvb3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香6 V$ t( ?" F* X( q" i% t1 K0 g2 p& _

1 n3 w8 u3 q6 ]6 x公仔箱論壇  j8 X9 a: l, }2 i+ a
4 e, ^; s$ D, z$ j$ O, g% c( D
4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒- ~( \: E2 u, d

) p, C9 J4 E7 T. i" Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; D6 s8 l3 |; y" [4 s4 X
5.39.217.76  K* F1 p7 H8 V3 c
5.倒入炸好的雞塊翻炒
4 ?; S: v% Z6 f2 a3 y+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \3 y% c  n, c& h8 Y
# b/ j' W! G; Z2 q( B3 g公仔箱論壇
2 A) l! D9 ]3 p- |; g# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C& K0 p0 }2 q: W: \# |: M/ M) y

: f& r6 A+ a( ~
4 }* i5 m+ g* d9 T( ~5 t$ ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- D. W$ F6 Q+ k* i% j
此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點( [8 W, [% Q2 R6 o( \

" ], Z& L6 P1 m& q$ u4 M5.39.217.76
0 I9 ?; p  ]3 G5.39.217.76) o* n3 G6 @* @1 S. K* v- O: x' V8 F
來個特寫公仔箱論壇* g+ ?( D$ u6 k* c
　　+ ]% M% R0 _& T6 w; t+ i* R1 A6 f# C
公仔箱論壇( o0 ~$ v: ^* U- u
公仔箱論壇3 [9 u  B/ w" q3 L
切成圈圈也好看( P; g' {" \" s) D$ i/ l0 P5 c

8 J! }1 L+ b5 x4 E* |  D

---

作者: malayfatboy    時間: 2009-9-12 07:11 AM

thank

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0