標題: [中式食譜] 三椒辣子雞 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-12 03:45 AM     標題: 三椒辣子雞

上個成品先
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, \. E, n% e% ]% j5 |3 h6 xtvb now,tvbnow,bttvb飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
; F' B4 T+ W" B* }7 S  @# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　tvb now,tvbnow,bttvb: @7 J8 k0 A+ \7 x
原料：
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 O5 d9 A6 b& V) t3 {4 C  @
　　
2 a/ T2 n+ v8 e% j! u3 |% q; a( u1 Y調味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ k7 U7 v( E5 ~
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食鹽、醬油、料酒、白糖公仔箱論壇" e8 p9 U$ G  d. \! _4 |. Y$ l# s" j3 ~
　　
; W4 Z7 s: t' _$ f0 k. ]雞先登場
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0 C: ?8 J+ H9 D& O其它材料登場公仔箱論壇" Q# N. g. T! t& ^/ j  a
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- R: I1 }' O% S8 q1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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+ F1 ?+ q, f6 r( e3 r- J& G5 X2 ntvb now,tvbnow,bttvb補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用! g; b: C" z1 J
　　
5 p9 K, N( O2 E! ~! Q) a* o2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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炸好的雞塊撈出瀝乾油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b# V& r  a- [# y  b
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) J# ^% a; y' S) D' b6 S9 f+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香tvb now,tvbnow,bttvb/ ~2 i. R: p! O+ }
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; J# G$ q# A9 D4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x5 }# J& d# U+ A

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5.倒入炸好的雞塊翻炒
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可公仔箱論壇. f3 q0 u+ y* i- }9 {

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3 b, b. @; l# {/ u4 k3 T4 x此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點tvb now,tvbnow,bttvb8 X6 n9 E; Q9 [8 w, L
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切成圈圈也好看
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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-12 07:11 AM

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