標題: [中式食譜] 蟹粉脆蟹柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-11 01:34 PM     標題: 蟹粉脆蟹柳

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* |1 }& t" y, V% Q$ btvb now,tvbnow,bttvb材料
- H4 V. [& G4 H+ C) K/ n5.39.217.76毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許
# T5 l+ y# d2 l' ~8 b# I) u" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 b- N4 v" a9 V2 B2 J/ S
5.39.217.76$ S- {! S3 u: w! q$ x  q
做法
  E) M8 |& b; j: g# @9 I) u5 w0 t1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。4 ?" n% `, u$ g( r
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2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。tvb now,tvbnow,bttvb# ?; J3 d( j, X/ ]' j

/ L# v- {, X3 B公仔箱論壇3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。
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4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。, b) _3 @* p) Q2 m9 ?

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蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。
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