標題:
[中式食譜]
雞蛋焗蟹粉
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作者:
nt1972
時間:
2009-9-11 01:32 PM
標題:
雞蛋焗蟹粉
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材料
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雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條(切片)、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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做法
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1.雞蛋加少許鹽拂勻,再加雞湯拌勻。
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2.燒熱鑊下油,將蟹粉炒散,加香醋炒勻。
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3.將油炸鬼放入大碗中,面鋪蟹粉,倒入(1),再放上葱花。
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4.煲滾水,放入(3),隔水蒸 10分鐘即成。
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雞湯的份量不要多過蛋漿的一半,否則蒸出來的蛋會太稀,影響蟹粉的質感。
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