標題: [中式食譜] 海鮮南瓜盅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-10 01:38 PM     標題: 海鮮南瓜盅

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材料
! J: }% T! |' R0 i* |6 K小南瓜 1個、蝦仁 38克、鮮魷 18克、蟹柳 3條（切角）、青椒/紅椒各 1/3個（切角）、洋葱 1/4個（切角）、椰漿 165毫升、牛油 1湯匙、水 240毫升. l$ H: y* O- p  ?
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調味料5.39.217.76! k! c7 h" J6 ]2 J9 `2 K
鹽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水少許
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1.將南瓜的三分一頂部切去，挖去籽。8 A; u' D& x7 C) w8 }, _' Y
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2.煲滾適量水放入南瓜，用大火隔水蒸20分鐘。5 k+ _3 \2 A/ u& _8 T! X! M& w
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3.將蝦仁和鮮魷汆水後盛起。4.開大火燒熱鑊下油，再下牛油、青椒、紅椒及洋葱，下水煮滾，倒入椰漿待煮至滾起後，下已汆水的蝦仁、魷魚、蟹柳、雞粉、糖、鹽及生粉水拌勻，放回南瓜盅即可。
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牛油下鑊前先下少許油，可避免牛油焦燶。& C" b/ ?+ W1 F6 k: L0 Z3 x; u. [7 \

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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-11 08:06 AM

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