標題:
[中式食譜]
古法椒鹽手揸骨
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-10 01:37 PM
標題:
古法椒鹽手揸骨
: n T6 {$ M4 S- |
; H1 w4 L8 Z7 ^. N: l; ^8 M, U$ v7 |公仔箱論壇
材料
tvb now,tvbnow,bttvb* ]7 H) Q& g! q9 x( \0 r! g- Q
豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙
7 I- E9 Y* w8 C: z" i8 @1 D
! O2 j* d$ j/ T0 a/ E5.39.217.76
醃料
tvb now,tvbnow,bttvb( ]" } G" W J) P8 F* b; L
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克
% {. B, U: n$ `7 Q5.39.217.76
5 A0 \, x/ V0 n% j+ o* d5.39.217.76
* V5 `+ \. C% Q$ e) ?5.39.217.76
做法
1 J [. m: m: x) N, R. t4 f; K
1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。
9 l+ L1 J9 O+ q2 m& W
* m2 B" M. m1 s6 J7 I6 h
2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。
5.39.217.766 ? T1 Q6 D. H) t8 F. x3 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c2 F" P! a$ F
3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。
9 I3 w- O6 F) L4 I. k
tvb now,tvbnow,bttvb$ @. f) t( x/ u2 m, R
4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。
2 N, _5 `. B1 w V Y; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: Y' L4 R! D# q( n. O% ?0 X9 z
公仔箱論壇3 b5 {/ p7 ^" D2 q
# a* ?% j9 K9 o. @3 i' c0 S4 ?) O
tvb now,tvbnow,bttvb$ ^. e0 Q; k7 [- X. b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H7 R2 p- }) l; a
貼士
1 y( L8 T1 k9 e6 Z1 l+ n; H
有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。
! p5 L* I3 N5 @ P
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇3 b5 {/ p7 ^" D2 q
tvb now,tvbnow,bttvb$ ^. e0 Q; k7 [- X. b