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標題: [中式食譜] 古法椒鹽手揸骨 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-9-10 01:37 PM     標題: 古法椒鹽手揸骨

       
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材料
1 A9 i1 \8 {4 l  `+ @9 |$ N& ytvb now,tvbnow,bttvb豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒(切碎)、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙 5.39.217.766 A* g3 V& r. M/ {2 z) `
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醃料公仔箱論壇) j2 A: y! s$ F/ y1 A7 O
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克) U/ S5 K: T4 \7 I, K! M; C0 O

" \6 A8 M& s! V3 D7 R6 }, ctvb now,tvbnow,bttvb
' ^+ k) }3 e4 B做法
7 ]* H% x. s* U/ P& T7 r$ Y7 k5.39.217.761.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {- S: w! q) j$ G% e0 ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j$ m8 V/ b' L* E
2.開大火燒滾油至 150℃,放入豬肘骨,收細火炸約10分鐘,然後開大火炸 1分鐘逼出油份,撈起瀝乾油。1 W) m; ?! I# M. K% T3 R$ |7 c

' m0 i- h2 F- I" o, C" Z公仔箱論壇3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。
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4.開大火燒熱鑊,倒入(3)略爆,將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。
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- \+ Q- G2 h+ d5.39.217.76有時間的話,將豬肘骨醃過夜會更惹味。
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