標題: [中式食譜] 五香鴨舌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-10 01:35 PM     標題: 五香鴨舌

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5 t1 h* ~* \$ T; ?$ o: P5.39.217.76材料
1 g) C# q) Z9 M5.39.217.76急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許　; q- A  ]# w, }3 |

1 x# d$ e8 q7 g/ r3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
5 J+ w7 w8 l7 i/ ]tvb now,tvbnow,bttvb麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙
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( i& C6 m" X/ s  p& \做法公仔箱論壇4 t- W* W, a+ |- r7 P
1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A8 U6 e! `8 N( X! i9 l# Q
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2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。
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3.最後撒上白芝麻即可。 5.39.217.768 q- L. K4 g: E$ ~* k2 F

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貼士
3 B3 ]7 A1 Z- B  M) L! R2 B4 j* a記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。公仔箱論壇' w) i* A) E' k7 P! {/ u

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