標題: 天婦羅定食 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-9 04:32 AM     標題: 天婦羅定食


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【材　 料】公仔箱論壇' F: ^3 C. K8 {0 C# u3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb3 I- q* \, K' y* o" U$ O- C' Q# j
鮮蝦        6尾
) O9 M! N# M6 x' y. u7 _公仔箱論壇地瓜片        2片
- h; Y9 ^' l+ |+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒片        2片tvb now,tvbnow,bttvb1 A# o8 G. O5 G# ]! }9 r
紅甜椒片        1片
  \% t. `+ o" i! v2 g+ i, h3 m. @, Atvb now,tvbnow,bttvb白飯                1碗
6 C. U0 V" L- B& q$ k蛋黃         1顆
2 }* \2 D0 G9 J' }2 y# [5 N0 q公仔箱論壇冷水               150㏄公仔箱論壇0 N' w! c' i1 L- T
低筋麵粉        200公克公仔箱論壇4 J0 ]$ H! A+ Z) i$ |* D0 M
5.39.217.761 p7 N2 v1 W, R, ]* `" N- f
【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb! G. e+ w2 w" X  H2 E

5 ?$ l# `7 l; t2 M$ ~8 v( ntvb now,tvbnow,bttvb鹽                少許
0 Z" A* Z' W6 j' ?7 b. f; s  Z胡椒粉        少許公仔箱論壇4 P- ]3 `) W- h( }4 H

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【做　 法】
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& L% K9 J* h& m1 ~* dtvb now,tvbnow,bttvb1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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1 }& `1 R- m/ F9 R& Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。

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