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標題: [西式食譜] 日式牛肉大葱鍋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-9-8 01:29 PM     標題: 日式牛肉大葱鍋


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6 j& h: K% y6 \" |( g材料5.39.217.767 ~: Z+ H7 _/ U( B1 V
薄切和牛肉 200克、硬豆腐 1至 2塊、大葱 3條、莧菜 6棵、雞蛋 2隻(拂勻)、白蘿蔔 1/2條、牛脂 1至 2塊調味料:木魚碎 1湯匙、熱水 1公升、糖 1湯匙、豉油 2湯匙、信州味噌 4至 6湯匙、白芝麻/紫菜絲各適量
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做法
3 q( `2 W2 g/ }' P; q( d1 H1.硬豆腐切一開四,放入冰箱雪半小時取出。
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8 H2 l% ]: ]& d9 }2 B0 @! ltvb now,tvbnow,bttvb2.大葱切段;白蘿蔔切段後,將邊位削圓,之後煮好就不會崩邊影響賣相。
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3.燒熱鍋開大火,將牛脂放入鍋煎出油份,加大葱燒到微焦,再加白蘿蔔炒 1分鐘,加熱水及味噌煮10分鐘至白蘿蔔變軟。
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4.然後加硬豆腐、豉油、糖及莧菜,煮 3至 5分鐘。最後倒入雞蛋,熄火,放上和牛肉片,撒上木魚碎、紫菜絲及白芝麻即成。
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貼士
3 r' ?9 j3 ?/ i1 P% z& q1 r豆腐放雪櫃中雪成凍豆腐,豆味更濃,而且不易煮爛。
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作者: chenyu200109    時間: 2009-9-9 11:48 AM

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