標題:
[西式食譜]
法國煎鵝肝配黑醋汁
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作者:
tonyyyf
時間:
2007-4-5 10:52 PM
標題:
法國煎鵝肝配黑醋汁
材料（兩人份量）
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5.39.217.765 J, n9 \. P( E8 x
法國鵝肝
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120 克
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [% P4 I; C0 K5 s; U9 l
高筋麵粉
公仔箱論壇3 W3 S( B( h/ I1 x4 I
少許
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [2 H7 S7 X0 h6 r, k
黑醋汁材料
* x C" j2 H) B, G) h% H: E; t
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橄欖油
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80 毫升
6 m! d7 g" K, D1 J1 X
公仔箱論壇1 U* G9 z/ |4 a% o0 w1 i& t
意大利黑醋
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20 毫升
tvb now,tvbnow,bttvb4 A9 P* c+ I/ f5 W, f8 h
4 M$ L+ d$ J' \0 N0 t
蒜茸
2 ^9 e# q$ K! [8 B! B! K6 }
一茶匙
2 v. l' Q1 L% J公仔箱論壇
R7 @. G+ f$ s" {5 C+ K5.39.217.76
黑胡椒
7 v+ n2 \7 Z( X! e1 G
1/4茶匙
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鹽
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1/4茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb6 s. }8 Y7 y2 m( D6 \6 D
" X' G; Q; u, L" _
砂糖
2 S/ C' ]8 j! L
1/2 茶匙
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9 `. b7 G( e4 b" J5 f9 y5.39.217.76
製作過程
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1.
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先駁上一層薄薄的高筋麵粉，然後煎，煎0既時候不要落油，鵝肝自己出好多油的，要用慢火煎，只可反一次，如果係手指尾0甘厚的鵝肝，就大概每面煎兩三分鐘至無見到血水為止。
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2.
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黑醋汁製法只要將黑醋汁材料伴均便可。用沙律菜伴吃
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