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標題: [西式食譜] 撒丁島媽媽奄列 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-9-7 01:44 PM     標題: 撒丁島媽媽奄列


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# t& B8 t) ]' x6 N& Q* |& F3 w0 b8 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料雞蛋 2隻、 Pancetta火腿 20克、羊奶芝士 Pecorino 20克、番荽/橄欖油/鹽各少許、蘆笋 4條6 s4 Q/ R& p% T' A) w3 \
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做法公仔箱論壇5 B8 D" N: f7 Y% d3 y
1.蛋打入碗拂勻成蛋漿;羊奶芝士磨成粉。
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2.火腿切粒後放入鑊,用中細火炒至金黃色。
8 a- V$ t0 |% D5 C  ^4 p5.39.217.76
; C- H3 ]) y5 @9 i. D公仔箱論壇3.蘆笋切去根部1吋,刨去根部硬皮,口感會更好。燒熱一鍋水,下橄欖油及鹽,放入蘆笋烚熟盛起。公仔箱論壇1 T2 A- ], K" m* l$ W% q$ m

+ Q* q8 }: B. r1 O/ q4.將火腿、羊奶芝士及蛋漿拌勻,起鑊下少許油,下蛋漿用中火煎蛋,煎好對摺翻成奄列,輕輕壓實邊位,讓蛋可貼實,然後上碟,撒上番荽,旁邊伴以蘆笋。 公仔箱論壇7 ^4 j; r8 ]) [4 y. d$ [5 S
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羊奶芝士磨成粉,除了鹹味平均,會更易溶掉。

作者: malayfatboy    時間: 2009-9-8 07:55 AM

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