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標題: [西式食譜] 鮮蝦白菌玉米餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-9-7 01:41 PM     標題: 鮮蝦白菌玉米餅

       
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水 250毫升、鹽少許、玉米粉 Polenta 4湯匙、牛油 10克、蝦仁 8隻、白菌 50克、蒜茸少許、白酒 1茶匙、黑胡椒/番荽各少許" b% c" D! g- N$ C7 w# U

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8 \, A; c0 |2 Y6 N做法
7 M% Z' [* h6 ^8 H公仔箱論壇1.燒滾水,下鹽及玉米粉,以木勺慢慢攪拌,轉中細火煮至糊狀,約 5至 8分鐘。熄火下牛油攪拌至完全溶解。/ y$ T6 s% J4 f8 @0 G% I" u

" ~: y5 U( M" mtvb now,tvbnow,bttvb2.在器皿內掃上牛油,放入煮好的(1)盡量壓實後攤凉,想快些冷卻可放入雪櫃雪凍。
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3.攤凉後的玉米餅可輕易從模中倒出,開鑊下少許油,將玉米餅的兩面煎脆後盛起。# `& L4 {3 P+ P# [6 j& S
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4.將白菌切片。起鑊下油、蒜茸及蝦仁兜炒,再下白菌片、黑胡椒及番荽,灒白酒後盛起。玉米餅放碟中央,面放上蝦,旁邊放白菌即成。
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7 U7 J* i" E. U: h) |$ G; V  m& N" MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.760 k# q0 x' |# Y7 ^# R4 e
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玉米粉本身味道較淡,用來伴多汁的主菜如羊架及牛膝,入口比薯茸更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb& ~% @6 Y3 m9 ^- N, `





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