日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。/ f9 v+ R. x; a% u; N
6 P5 l! a, I; J \海鮮講究天天選5.39.217.767 y( h- _8 ?4 i* K1 H
各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。 1 F1 Q w, I y m% q8 t3 O2 j % }0 o x# F7 d! @5 ^公仔箱論壇柚子烏冬夠清甜5.39.217.76; A, P. F3 e) @$ v
除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。tvb now,tvbnow,bttvb' k+ U( F' ]1 `0 ?( o9 o# b5 F E& r
5 p5 s6 N8 ~ n t. K& x# p% g5.39.217.76店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。 1 S6 N7 C0 }2 H0 p' ^5 m) }& J公仔箱論壇 9 I, x; K& d8 t5 v4 T: d( I7 }公仔箱論壇■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)tvb now,tvbnow,bttvb* i1 h9 @9 q; o' V. \& b F
營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息） 3 b* J! d4 ?7 D3 xtvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕$150 & T+ u8 z7 p$ n! {公仔箱論壇泊車﹕美暉大廈$19/小時5.39.217.76* G: d( i6 F- H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V0 J0 _, b1 j2 y: C $ W0 T0 l6 X, i5.39.217.76膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）5.39.217.76& @8 f5 V0 h; b+ o1 I) ~+ X
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