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做法5.39.217.766 _4 x5 j# f8 z3 a% P" U6 x
1.鴨蛋洗淨，放入小煲中加凍水至蓋過面。開蓋用大火煲滾後，繼續以大火烚蛋不多不少 2分鐘。馬上將煲離火，開水喉不斷冲凍水約15分鐘，至蛋完全冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~' h J0 q/ p5 G7 m2 u. [
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2.以湯匙輕輕敲裂蛋殼，邊冲水邊剝殼，然後用老抽上色。 ' H: }! T3 Q' u' h) N dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f q3 X3 V m/ O) U
3.將錫紙鋪在鑊上，放上米、蔗糖碎和紅茶葉，放上蒸架。 # j/ N# m& X- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! k3 Z5 B& g# i9 C# {, Z6 Y1 H5.39.217.764.冚蓋開火燒至出白煙，開蓋放蛋在蒸架上，再冚蓋，繼續以大火熏 1分鐘，取出待攤凉，打橫切開上碟，吃時可蘸少許淮鹽食用。 ) K- t& k8 j2 A% ` . \/ n; I* h% ~0 U VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& I; L2 I7 A# M
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R. I g0 C4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士 * i& n @3 A r7 x* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每隻蛋切後都要將刀抹乾淨，否則溏心蛋黃會弄花下一隻蛋，白費心機。而做過煙熏的鑊，已不宜煮其他餸菜，宜選舊鑊，日後專為做煙熏菜用。5.39.217.769 ]! R( z( J3 k$ W: ?5 P2 n
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