標題:
[中式食譜]
忘憂草豆腐薯茸餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-3 01:54 PM
標題:
忘憂草豆腐薯茸餅
5 D S' Q* ^' x
5.39.217.762 i7 J- Q$ Q1 C! t) o ~9 Z
材料
tvb now,tvbnow,bttvb$ K/ X' C& _% V; \4 m {
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
& N$ Y( a. r' w( N! e0 q5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \# u! A e8 h" L: e
調味料
& m$ @; v7 H! K' ^
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
- O; J0 ~" x5 t* H8 w/ P' r( L4 U, o
0 s% V, E0 R/ C+ |2 ~# [8 `
9 Z/ m$ I2 ~* Rtvb now,tvbnow,bttvb
做法
4 n' z- t+ J, J6 g9 U0 e& ^: z G
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
* ^+ ]/ O6 c9 Z6 X
5.39.217.761 t! H: C3 l4 V) i4 V8 r& H6 l
2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
# v! x0 u7 X4 H }3 Q公仔箱論壇
" f$ O+ e4 ^) C9 @+ E公仔箱論壇
3.把調味料拌勻。
公仔箱論壇& M4 |5 e# d! @" {
( d0 ?1 F1 S" s, F5.39.217.76
4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
O4 n2 Z+ d( N8 R8 ]tvb now,tvbnow,bttvb
' X) T+ Z) a' n' B
5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
& w3 Q, D+ z) Q( U/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n C, b2 G- C) ~公仔箱論壇
+ l* t5 l7 n7 I2 x9 Z' ], b
公仔箱論壇) g2 O. }$ |# [: O( N5 x
( _5 ~5 \; L3 u G# {1 _* A1 p5.39.217.76
2 i. {, a" H: `4 }
貼士
+ f/ g7 `8 g. L I! g3 D
金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
% c& Z( A1 n/ i8 C/ j1 @tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
