標題:
[中式食譜]
香菇千層煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-3 01:51 PM
標題:
香菇千層煲
: l# e- ~. u2 v, w$ g# k3 S
( v; A; J+ J9 K n9 G& ^
材料
5.39.217.766 e. \$ y2 _- B7 [9 c
腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許
tvb now,tvbnow,bttvb4 U+ d* ~" X! b6 ^) @
7 M% r# r6 a* {" T* W
調味料
4 K6 ] }( J" Q; \1 Z# [) X公仔箱論壇
豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙
9 f3 S, R q4 M4 R1 Ntvb now,tvbnow,bttvb
0 K' s4 O- l4 d8 v( R+ H" W
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?9 ]7 D* S; @: ^
做法
) ^' l/ s* M5 ^2 }公仔箱論壇
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。
) Q0 |! \2 N/ R/ jtvb now,tvbnow,bttvb
5 a& E; }% i2 ^, s" X$ P4 ^
2.將調味料拌勻成調味汁。
5.39.217.76+ F5 s' ~, M2 k; a& s( i) h; a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m1 y3 M" c" j Y! E; _" |
3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。
4 W1 J, x! }. y: u, Ytvb now,tvbnow,bttvb
9 i! g+ g$ [6 @( Y
4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。
$ u% u, }: ]$ v
% B* C+ u& A9 S2 l! i公仔箱論壇
5.把芡汁料拌勻成芡汁。
5.39.217.76; P% H7 {3 Q( c2 R
公仔箱論壇$ X$ o `* Q D" K) ^: P9 {
6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。
/ d( N. m4 y8 d+ }7 ^, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇 }$ A$ _8 l& m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R: @ p) F X0 \& W
5 q! H; ? M! d! }" @6 W: |
) i0 [' `+ I, f3 F2 i2 W5.39.217.76
* P& H! N5 O9 ^! @) Z7 E4 y* m
0 b2 ?7 ^3 ]! l; V* S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W5 l4 O) m' n5 l6 |$ i& a$ x
" p8 c0 Q/ r6 G, D' p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u/ a* i7 _6 p1 s5 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?( {# H {' k9 M# x
公仔箱論壇6 p; u/ g% {% D6 b3 C. p9 r7 f
貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
: l# e- ~. u2 v, w$ g# k3 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R: @ p) F X0 \& W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?( {# H {' k9 M# x