標題:
[中式食譜]
香菇千層煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-3 01:51 PM
標題:
香菇千層煲
# L! q# u5 P2 X% N3 p, Ytvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A; W9 ?0 S8 U5 R5 m) a
材料
) R3 c& }& ]" q) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許
. X" v1 W. W! z. |! J% D* z
tvb now,tvbnow,bttvb1 {9 e( R% p: [+ c% e! a. F
調味料
' z# y$ q$ ?6 a" g/ `
豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb& _9 r& } e/ P2 Y
5.39.217.76( v7 Y c8 D% ^
$ b/ {$ V* a0 [1 E
做法
3 M* T( ?2 a8 U ~
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。
1 r7 W/ I6 \4 G, J: F) o% y
* d9 f# ^" b* v% y9 t
2.將調味料拌勻成調味汁。
6 l, _/ ?' U! x7 a# Y
" n& ]2 A; b6 U( q% B. S5 z
3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B( G2 P% n% k, J$ E+ n. e) X
tvb now,tvbnow,bttvb% B( ^% x; {' m/ K
4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X2 w5 Z; t% `; J6 l
- {9 ?6 f+ b# [$ N# O" k
5.把芡汁料拌勻成芡汁。
5 i5 L6 n0 i' U" E. t7 f: X公仔箱論壇
$ Q$ p0 C1 n: L5 e/ N2 @
6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。
# y2 A" }- [$ [ q5 f0 ]2 {+ t- ctvb now,tvbnow,bttvb
+ M: g0 E/ U4 Y8 g
+ w+ {. A0 I- A& v. Z# t
) E0 i1 z' I3 x8 y# [5.39.217.76
3 N" d- q& M1 g1 p
公仔箱論壇1 J3 x6 U0 u% g* f+ H/ s9 m0 i( m
( A) \: i, w9 m2 X6 w
5.39.217.769 X. J' A! r+ \6 i# K- |
O& a& y% `" h
6 @0 S" R" O- ~/ I" N2 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D. h1 q, w: a0 }5 B- I
tvb now,tvbnow,bttvb$ M \" Y0 V6 ]: [
貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
+ w+ {. A0 I- A& v. Z# t
3 N" d- q& M1 g1 p
( A) \: i, w9 m2 X6 w
O& a& y% `" h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D. h1 q, w: a0 }5 B- I