標題: [甜品] 甜甜圈 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-1 01:39 PM     標題: 甜甜圈

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材料：2 T9 H1 @% l) {& w2 o& i
中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）
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步骤：
2 b9 s' P7 h! y- y! m* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；
" [5 Y7 T# I5 c- M4 m2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；
& X( P1 F  L8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将黄油隔水融化；
4 X; a, ^% X- T" g5.39.217.764、将2和3混合均匀；5.39.217.764 \( H1 Z1 d5 n- \
5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；
" ]$ Y7 Z+ b! ]' g5.39.217.76公仔箱論壇: P# {  T& T0 U( }3 Y5 F  z
6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；
3 R  f6 n% g7 i" Z4 h* g- Y5.39.217.767、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；
$ e! ^6 w( ~9 c$ }# u3 U公仔箱論壇8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）
% k0 b) }/ V5 w6 q: u公仔箱論壇9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；
( x' L1 v2 a% i5 F2 F, j8 v& o10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。
3 u4 U* Q$ W, m' d公仔箱論壇11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。
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