標題:
[中式食譜]
腐乳蒸排骨[3P]
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-29 12:31 AM
標題:
腐乳蒸排骨[3P]
肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
4 h& b( s( ?/ V% K3 A, \
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
tvb now,tvbnow,bttvb8 g! t+ B/ w/ g/ ]2 Y
【腐乳蒸排骨】
9 y h+ B0 r6 H- G; o+ A9 E
原料：猪小排6两
| z9 M+ X; I2 ^- O
配料：腐乳2小块，蒜泥
/ l( Z" H P+ q5 q+ l+ W8 r: m
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
|$ |) ^+ V7 K& B/ W- g
# H/ H- h4 O lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇+ ~% ]9 v8 J. B4 j
做法：
7 T& m5 Q# o) C1 y f
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
/ d6 H+ A, Y- b. U9 [
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
5.39.217.76 D7 K. g" |/ B" Z
# G3 C( E, R% F1 c, f- S
3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
; O$ [7 ?' \6 ^# Q! ~. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q. u4 e2 q$ b7 `4 Stvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb& @/ i, O$ ~, C- d* k. j/ p
1 n+ R6 B: ]8 K1 W
4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
4 U/ j% q6 K% b4 ^. V. P
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。
作者:
lamyumchoi
時間:
2009-8-30 01:50 AM
排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
作者:
ivy78
時間:
2009-8-31 10:59 AM
gonna try this thanks :)
作者:
andycw
時間:
2009-9-1 12:48 PM
好味好味
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
# G3 C( E, R% F1 c, f- S
tvb now,tvbnow,bttvb& @/ i, O$ ~, C- d* k. j/ p
排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！