標題:
[中式食譜]
腐乳蒸排骨[3P]
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-29 12:31 AM
標題:
腐乳蒸排骨[3P]
肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
% |+ S; J z, m, G1 \1 \6 y! ?1 s公仔箱論壇
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
tvb now,tvbnow,bttvb0 c0 W% k5 T. p
【腐乳蒸排骨】
- h& Q5 Q2 z% _, j" l
原料：猪小排6两
: [( a: U+ j0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
配料：腐乳2小块，蒜泥
4 @' f+ e- k7 w( r/ K1 m- c% z% K
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B5 u' x) K! `
3 I L; `4 H' q8 d1 R0 ?+ }
8 s* T: l& M: D8 l8 r
做法：
5 [0 y- o! H* V7 A' k% J
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
d U9 s v! _2 q- X/ i( i' x, b5 ^
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
4 V% g3 A k) A* v ?- g0 Utvb now,tvbnow,bttvb
0 b6 y+ y- B, B2 X公仔箱論壇
3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
2 h5 s; k- I( m5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb* ]: z/ r" T- X1 R( d, s
- e6 Q& D' r, q3 g0 C5.39.217.76
( L9 Y9 @( ]+ G: s( F& ]" J% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
4 x% g5 |: H5 T, i* G: ~3 K
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。
作者:
lamyumchoi
時間:
2009-8-30 01:50 AM
排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
作者:
ivy78
時間:
2009-8-31 10:59 AM
gonna try this thanks :)
作者:
andycw
時間:
2009-9-1 12:48 PM
好味好味
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！