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標題: [西式食譜] 魚鱗雞腿[3P] [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-29 12:30 AM 標題: 魚鱗雞腿[3P]

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原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克5.39.217.764 c) ^0 |4 }, x; J
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面糊水:面粉30克，水少许

做法
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1，鸡腿3只洗净tvb now,tvbnow,bttvb* v+ U( h' U; B( p, |) m

2，用刀将鸡腿正反面切几刀tvb now,tvbnow,bttvb: C% N( R9 n0 V" E4 P: X! I
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3，水加入腌料混合好

4，将鸡腿放入腌2个小时以上% x8 X/ [4 G. H3 r* F
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5，腌好后的鸡腿
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6，少用一点面粉加点水调成糊公仔箱論壇 s# g6 c4 y" ]1 y

7，将鸡腿先过面糊5.39.217.761 h. R$ k) b# n

8，再过裹粉下锅炸就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb0 _) H5 R2 n( y" x9 C+ }% s
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小贴士tvb now,tvbnow,bttvb, s2 m d( D- W7 c# h! z
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1，鸡腿一定要选择小一点的
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2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。

3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。
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4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。

5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。

作者: malayfatboy 時間: 2009-8-29 05:43 PM

thank

作者: mospong 時間: 2009-8-29 06:22 PM

make me feel hungry

作者: andycw 時間: 2009-9-1 12:51 PM

腌料是什麼????

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