公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 上海菜：寧式鱔魚[1P] [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-28 04:40 AM 標題: 上海菜：寧式鱔魚[1P]

上海菜：寧式鱔魚[1P]

【原料】  熟鳝鱼丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水各10克，酱油30克，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉、香油、料酒各25克，白汤、熟菜油各75克 - f3 g- M# e# {, F" L
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb, y8 R8 `0 s1 _* U  |
1、将鳝鱼丝切成5厘米长的段，韭芽切成4厘米长的段；) d) `, c  O& u' M. I: d' b& B
2、把炒锅放置中火上，倒入熟菜油，烧至八成熟，投入葱白焖香，然后加入酱油翻锅，放入笋丝和白汤稍烧，加入韭芽、味精、葱段，用湿淀粉勾芡，随即淋上香油，将锅内鳝丝颠翻几下，撒上胡椒粉即可。公仔箱論壇5 e: Z; z" Z5 n$ H( h3 m

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)