標題:
[中式食譜]
豆花肉片
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-28 04:36 AM
標題:
豆花肉片
7 y# L! Z8 o. ^# k+ ^6 X5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb: j5 a! N6 ?8 y' d/ n- @
材料：
S; v0 W( A; ~: N公仔箱論壇
9 P+ \1 o/ ]; J* P, u5.39.217.76
內酯豆腐1盒、豬裏脊肉200克、乾辣椒4個、花椒20粒、郫縣豆瓣醬15ml、醬油15ml、料酒15ml、白糖3克、香蔥10克、大蒜4瓣、薑3片、高湯（或者清水）適量、水澱粉適量
. {1 M( l( \& V- s6 T公仔箱論壇
5.39.217.767 `* ^4 a. p2 b5 y* k. @/ K
. y: ]% L' J- b6 @* U
/ [6 `- I8 v. e' ^' N
做法：
8 L3 b% _3 w( m7 p
/ v& w1 q5 e7 {( B- X3 H9 a" v& Y% ~
1、內酯豆腐從盒中取出，切成2-3厘米見方的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]* n0 e' X- P j S
% z8 P2 E4 B* m) Q% u
o8 b! q" I, d
5.39.217.762 }5 S6 l4 X& t u& \
2、豬裏脊切成薄片，然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻，醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用
- O5 `+ ~( g& r) m$ V
+ b. D4 g- z; q
$ c" k" M4 l J8 ^$ C5 }5.39.217.76
& w7 [+ o' ?( ~4 U( {* t/ R. k) C% K
3、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥姜蒜末，乾辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
5.39.217.76 D, x% r' a- h9 b
tvb now,tvbnow,bttvb J: a' ?" i& ]; j) o) ^; K+ e
: N' }# x% _. R$ ?( k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a# j+ {: e& z, I' T( n L
4、淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入醃好的裏脊片迅速滑散
5.39.217.76! Y1 n# b, g* C' b4 Q! L
5.39.217.761 r& n/ E- {0 S3 U
( Z: n8 [. t: R: J
7 x- E" T, \; x0 D2 ~: }6 m
5、看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉芶芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可，如果喜歡味道重一些的話，可以在撒上適量的辣椒面、花椒麵、香蔥。
2 t7 r, ]; F' S' x; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
. y: ]% L' J- b6 @* U
: N' }# x% _. R$ ?( k