標題: [食肆地點] 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-26 01:44 PM     標題: 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟

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香港人一向講效率，走路快、搭車快、說話快，偏偏城中就有多間長龍店，吸引食客心甘命抵，花上個多小時排隊等食，這些長龍更是越排越有，越夜越精采，到底不敗長龍背後有甚麼謎底？
- B6 C" }9 z0 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 m( z# G; T8 a# |
明星效應　等 30-60minstvb now,tvbnow,bttvb% L; E) U, A$ Y- H4 V* \
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三文魚壽司$12
' }+ Z& v6 I. p4 O* i# mtvb now,tvbnow,bttvbMonsterSushi去年開店已備受注目，除位置食正人流最旺的朗豪坊，另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司，不少粉絲聞風而至，至今每晚七點左右便開始結集人龍，直至十時長龍依然未有消散迹象，平均要排半個小時至一小時才有得食，相當誇張。主打創作壽司的 Monster，每兩個月都會轉一次新menu，保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗，功夫紮實，所做菜式均由傳統煮法上發展出來，以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi， Monster上月推出的7點創作刺身，就有七款新鮮配搭，如八爪魚配甜酢，以甜酢浸着海帶，味道頗酸，但蘸八爪魚同吃，則多了一分鮮味，師傅說海帶酢其實是一種傳統食法，適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外，師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物，伴以法國黑松露點綴，只$45就食到矜貴食材，難怪識食之人都大排長龍。 8 X, ~% s; z! x+ u# ?

% H& B  F, W4 ~6 A2 _- ~& Z7點創作刺身$138
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吳彥祖都有份畀 idea創作，七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子，還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。
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1 f% |9 s" ^8 ?% x5 v! J$ b( Q+ etvb now,tvbnow,bttvb黑松露拖羅和牛卷$45
. v/ U2 ^5 ^9 V, s: w; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物，加上鹹香的黑松露，層次豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W$ c9 R* e/ d; u

. C3 A( L# L7 g( _( R美國牛柳他他燒$58
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採用肉味濃郁的美國牛柳，外面燒得香脆可口，內裏則是鮮嫩的牛肉。
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9 `7 U9 D8 ~# a8 V; ^3 }4 R6 @心之愛情物語$39
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+ `/ ~$ S0 D: z6 f0 ]9 O7 k日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃，甜味適中，像兒時吃的雪糕三文治。 * p- ]8 Y& @. B; E$ z! F5 [2 Z

2 i* B5 V. k- G/ o- t& s5 M5.39.217.76魷魚南瓜餅$45
: P$ l# r9 ~' v7 I9 s2 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \1 I! v; p; L1 B7 V. q
原隻魷魚筒洗淨，將蒸煮過的南瓜茸釀入其中，吃時香甜清新具咬口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k: C; K) I0 F7 {9 K% \
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Stanley：第一次食，慕吳彥祖之名而來，想看看壽司有幾特別。tvb now,tvbnow,bttvb8 r9 ?% u* h) s: p$ x

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; O: G3 j, q4 I9 X" y8 m! ZLucie：第二次來，覺得幾好食，平均排半個小時左右，都合理。
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# A, S. C8 X$ D; W8 Q8 l6 w■兩層高的樓底配球狀吊燈，是吳彥祖的 idea。
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- z* j* m- o9 `3 x" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Monster Sushi（旺角朗豪坊12樓）* i! v- |+ k# H5 }& ]) [

! Y0 a0 u' q, b: i0 f公仔箱論壇吉列豬扒　喪等 2小時5.39.217.76/ b$ Q: ^& k/ w: g7 _- B

. F1 n1 ^$ x. _■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時，門外人龍呆等再呆等。
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早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前，更多識食之人，一早已識來搵正宗吉列豬扒，每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi，必有一群人聚於店前，不分閒日假日，平均等候時間超過兩小時；現在預訂位，要排到12月！餐廳做正宗日本吉列豬扒，選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚，沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香，皮層極鬆脆，咬下有咔嚓聲，油香而不膩，豬扒肉汁鎖緊，蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃，份外滋味。
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- [8 I, `4 }! b; _, K公仔箱論壇吉列大蝦豬扒定食$196
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9 ?8 s# w8 S, s# p2 ^5.39.217.76蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸，大蝦外脆，入面鮮甜，肉質爽口彈牙，與肉汁豐盈的豬扒各有特色。 - v  E0 Z# A$ q! T/ `! a: i; ^  p& i

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林小姐︰之前食過吉列蝦，好食！每次都要等兩個小時以上。8 N. k( ~$ {. _, L

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Alex︰朋友帶我來食，等了兩小時，先去食糖水，回來再等。
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, x3 K' k3 ^# K. i  a1 `5.39.217.76Tonkichi（銅鑼灣世貿中心）公仔箱論壇0 W' M. D( F' f( @0 x, d2 P

# ]' s; Z) j. Q* L+ X北海道直送拉麪　等 30-45mins  ~7 k) L5 `2 r% y
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■店外經常有逾十多人聚集等位，因客流量快，平均等 30分鐘便有位。
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日本北海道的山頭火，03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場，但因當時水準未能跟日本本店睇齊，最終要退下火線，直至去年中再度登陸康怡吉之島，改以直營方式，所有食材、拉麪均由日本送抵，瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店，開店之初平均要輪候 45分鐘，才可入店食15分鐘拉麪，但因為流量大，所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處，莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪，比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時，將膠質等都煲至浮面，再加入日本總店的配方，調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底，入口油份十足，麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵，碗身較高且厚，保溫功能特強，吃完整碗麪，還有一份暖笠笠的感覺。 公仔箱論壇3 a( N$ W; X2 o. f( g+ S9 U5 c
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鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P- H# U9 g, a- R( H) m, i' e4 D& |

  l# T' Y& L! E3 u* q: `9 A5 {tvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉於日本以秘製醬油入味，食前加熱，肉質鬆化帶獨特鹹香，拉麪超彈牙。 . }/ t/ |3 _8 m8 I. [

7 |  l. ]4 |* r' ~5.39.217.76日式撈麪$70tvb now,tvbnow,bttvb$ r9 v6 k( Y" Q" D. w. H
撈麪的麪身較粗，煮熟後過冷河，令麪身更為爽滑彈牙，吃時先放入濃湯之中，風味十足。
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% p/ f0 I4 q7 r  c4 B* T, k吉列豬扒定食$95
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" G) Y5 {5 ^  G, w. i7 w3 f7 Ktvb now,tvbnow,bttvb即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆，內裏富肉汁，伴香辣不嗆口的拉麪吃，相當惹味。 5.39.217.76! ?2 ^8 T1 b, z  r+ G4 q1 v1 f6 G

6 ]! G; i0 R1 U* q9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f5 g1 g3 R" I2 H

8 F: J% I+ F$ u! v. B9 q' T8 p5 ?& ptvb now,tvbnow,bttvb山頭火（鰂魚涌吉之島百貨）5.39.217.760 {6 U" C* V7 k" ?% X7 N) w3 K! g" w

. J! H" g& B$ c" f* l日式住家飯
3 d8 V7 c. ^7 p2 r, m# I2 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y* _  m2 U# `1 F( [9 K# t0 }1 F* g
■仲田店長說香港人最愛套餐，有 麪又有飯，抵吃。
$ x  `; D8 N" d2 y/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X0 {& U8 \: _% k5 X大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店，跟山頭火一樣，大賣原汁原味和式口味，主打家庭式料理的大戶屋，去年打入香港，今年初已於銅鑼灣開設分店，不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足，每逢晚飯時間，總會出現一條逾數十人的長龍於店外，平均輪候時間為30-45分鐘，少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食，當中包括拿手炸雞，外皮炸得香脆，入面肉汁充足，雞肉彈牙爽滑，還有自家秘製的炸薯餅，香滑的薯茸混入牛肉及洋葱，香甜具咬口，就連配菜亦毫不遜色，無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯，都帶一份清新自然的感覺，尤其那個香氣十足，又帶甜味的白飯，一粒粒的，軟度適中，吃不夠還可以添飯，不過一般來說，一份定食已可食到非常滿足！ 7 w* h6 p: P# T0 w$ V
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招牌定食$68
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雞肉炸得外脆內嫩，薯餅配方獨一無二，混入牛肉與洋葱，香甜有咬口，配清甜椰菜絲，中和炸物的油份，整體不覺油膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^$ Y7 k/ _7 [6 e" Q' U0 u% m0 R3 R

0 i6 G' W  Q  I黑醋雞肉野菜定食$685.39.217.76$ E4 @4 u  O% L  K% Y$ ]! d" O

* B2 ?0 q3 T0 J9 h" I! j% ]以黑醋調製的秘方醬汁，酸中帶甜，雞肉炸得香脆，伴藕片、南瓜等，香甜清新。 ! s3 D3 N8 f- m; _

& f1 W7 P  M/ r- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花魚定食$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O; t0 M& {, l: U

; q$ O* a7 `7 U將花魚先醃後燒，外層燒得香脆，帶微微焦香，肉質結實軟滑，肉味十足，充滿油份。
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! o* Z2 E; f1 j, _/ M1 j6 a3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■星期日晚上約七時，逾十人的人龍開始聚集門外，由於食物全部即叫即做，每轉食客用膳時間較長，等候時間亦較長。公仔箱論壇" {1 l# S$ }) ~. }6 M9 C2 ~

" S; ~0 O. q: q6 ]4 Htvb now,tvbnow,bttvb大戶屋（鰂魚涌吉之島百貨）  t! Z  E- ]' Y8 W

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