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標題: [食肆地點] 和食長龍店:吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-26 01:44 PM     標題: 和食長龍店:吳彥祖壽司日賣500碟


! S4 C+ }( V! y! P; a* Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% d4 q1 I  M! j  K/ B: }
香港人一向講效率,走路快、搭車快、說話快,偏偏城中就有多間長龍店,吸引食客心甘命抵,花上個多小時排隊等食,這些長龍更是越排越有,越夜越精采,到底不敗長龍背後有甚麼謎底?tvb now,tvbnow,bttvb' E& N( l* J' J3 Y' D, H6 c- d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^! ^7 w3 w: F$ N
明星效應 等 30-60mins
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5 H" U- U4 O3 W: j2 ]1 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司$125.39.217.76$ q, c  d" y" b& Q. t/ V
MonsterSushi去年開店已備受注目,除位置食正人流最旺的朗豪坊,另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司,不少粉絲聞風而至,至今每晚七點左右便開始結集人龍,直至十時長龍依然未有消散迹象,平均要排半個小時至一小時才有得食,相當誇張。主打創作壽司的 Monster,每兩個月都會轉一次新menu,保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗,功夫紮實,所做菜式均由傳統煮法上發展出來,以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi, Monster上月推出的7點創作刺身,就有七款新鮮配搭,如八爪魚配甜酢,以甜酢浸着海帶,味道頗酸,但蘸八爪魚同吃,則多了一分鮮味,師傅說海帶酢其實是一種傳統食法,適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外,師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物,伴以法國黑松露點綴,只$45就食到矜貴食材,難怪識食之人都大排長龍。
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( G6 b7 L' s7 T  X! itvb now,tvbnow,bttvb7點創作刺身$138% A: b# o. I4 w$ ~2 a7 z, D

; E2 w+ f' y. z! ?公仔箱論壇吳彥祖都有份畀 idea創作,七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子,還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。 公仔箱論壇2 q/ u! |- K6 _7 R! b7 ?! T) |

2 ^* @1 z: ]9 Wtvb now,tvbnow,bttvb黑松露拖羅和牛卷$45
1 ~9 |( B* q  W0 x  B, f. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物,加上鹹香的黑松露,層次豐富。
! W$ \( S( M: A+ Z- [2 S/ y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g8 Y8 r5 a6 c4 ?7 C
美國牛柳他他燒$58
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  X  r% _4 W" \. I  k1 I5 B公仔箱論壇採用肉味濃郁的美國牛柳,外面燒得香脆可口,內裏則是鮮嫩的牛肉。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D" x& i9 N/ }- f0 ]

: s* i0 E' m% x/ Y4 I+ x8 a4 v心之愛情物語$39
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* R$ c& _; o, g6 p5.39.217.76日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃,甜味適中,像兒時吃的雪糕三文治。
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魷魚南瓜餅$45
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3 k6 h- E3 N, \! g7 L% ^! n. L公仔箱論壇原隻魷魚筒洗淨,將蒸煮過的南瓜茸釀入其中,吃時香甜清新具咬口。 7 I) A& N4 W$ U; I5 u! n

# _+ F) t, h0 s. Z4 j5.39.217.76Stanley:第一次食,慕吳彥祖之名而來,想看看壽司有幾特別。
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: D$ Y* _; D9 [- b2 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Lucie:第二次來,覺得幾好食,平均排半個小時左右,都合理。) s5 Q; d; V: \4 S* G) s
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0 Z# z  X2 A0 k! ~" i  p- l公仔箱論壇■兩層高的樓底配球狀吊燈,是吳彥祖的 idea。
) x. q0 Q0 j6 P2 P: }tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ O1 e6 M% ]3 _5 x- i
Monster Sushi(旺角朗豪坊12樓)公仔箱論壇0 g3 p7 }: t7 R( f6 F
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吉列豬扒 喪等 2小時
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■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時,門外人龍呆等再呆等。
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( ~% H, B; i! q5 |) X公仔箱論壇早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前,更多識食之人,一早已識來搵正宗吉列豬扒,每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi,必有一群人聚於店前,不分閒日假日,平均等候時間超過兩小時;現在預訂位,要排到12月!餐廳做正宗日本吉列豬扒,選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚,沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香,皮層極鬆脆,咬下有咔嚓聲,油香而不膩,豬扒肉汁鎖緊,蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃,份外滋味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l9 @, V! U$ E  f3 R/ }

: Q9 [- r+ Z$ t" T. k+ ~9 d. Y, s$ n5.39.217.76吉列大蝦豬扒定食$1965.39.217.762 y$ Y9 ^# ]2 I. m; I7 j  R
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蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸,大蝦外脆,入面鮮甜,肉質爽口彈牙,與肉汁豐盈的豬扒各有特色。 5.39.217.76( ]+ Q3 P/ g4 \

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' L$ ~+ B# ~6 o% j9 V. z0 H+ O- i公仔箱論壇林小姐︰之前食過吉列蝦,好食!每次都要等兩個小時以上。
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Alex︰朋友帶我來食,等了兩小時,先去食糖水,回來再等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I5 B9 N! Y, P4 B* o

& \" u9 N# T  ^+ `( m2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* L. n+ q/ u. f1 _* _4 p$ D+ J
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Tonkichi(銅鑼灣世貿中心)
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北海道直送拉麪 等 30-45mins. n: d- v/ E  K

/ ^+ i2 B5 ]/ e6 p' _7 s1 t3 x5.39.217.76■店外經常有逾十多人聚集等位,因客流量快,平均等 30分鐘便有位。tvb now,tvbnow,bttvb4 D4 i& n( F! ^% s' C$ ?
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日本北海道的山頭火,03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場,但因當時水準未能跟日本本店睇齊,最終要退下火線,直至去年中再度登陸康怡吉之島,改以直營方式,所有食材、拉麪均由日本送抵,瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店,開店之初平均要輪候 45分鐘,才可入店食15分鐘拉麪,但因為流量大,所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處,莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪,比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時,將膠質等都煲至浮面,再加入日本總店的配方,調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底,入口油份十足,麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵,碗身較高且厚,保溫功能特強,吃完整碗麪,還有一份暖笠笠的感覺。
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. K* W9 O2 ^' y$ l% c5 _+ z鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98tvb now,tvbnow,bttvb4 W1 e3 U; b1 `2 I" f/ m  ~- N

) F6 b+ F$ y9 Q/ {公仔箱論壇豬頸肉於日本以秘製醬油入味,食前加熱,肉質鬆化帶獨特鹹香,拉麪超彈牙。 5.39.217.762 F( c4 A" h( n. m8 m* a2 \
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日式撈麪$70tvb now,tvbnow,bttvb' @0 o3 a  B6 a
撈麪的麪身較粗,煮熟後過冷河,令麪身更為爽滑彈牙,吃時先放入濃湯之中,風味十足。
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* L  |$ {% y8 t! Y5.39.217.76吉列豬扒定食$95公仔箱論壇) o# \5 o: H* n# n4 l: ]

7 ?& G6 ^. h1 A1 h8 y" y公仔箱論壇即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆,內裏富肉汁,伴香辣不嗆口的拉麪吃,相當惹味。
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山頭火(鰂魚涌吉之島百貨)tvb now,tvbnow,bttvb, M: _5 R5 \3 O) x8 b1 G

% f$ |6 h0 M  }6 K7 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式住家飯& E" g7 u$ d8 l2 {
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■仲田店長說香港人最愛套餐,有 麪又有飯,抵吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n% t6 _) M* i8 Y

) g1 z- A* l' K' v% H$ q0 Y大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店,跟山頭火一樣,大賣原汁原味和式口味,主打家庭式料理的大戶屋,去年打入香港,今年初已於銅鑼灣開設分店,不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足,每逢晚飯時間,總會出現一條逾數十人的長龍於店外,平均輪候時間為30-45分鐘,少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食,當中包括拿手炸雞,外皮炸得香脆,入面肉汁充足,雞肉彈牙爽滑,還有自家秘製的炸薯餅,香滑的薯茸混入牛肉及洋葱,香甜具咬口,就連配菜亦毫不遜色,無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯,都帶一份清新自然的感覺,尤其那個香氣十足,又帶甜味的白飯,一粒粒的,軟度適中,吃不夠還可以添飯,不過一般來說,一份定食已可食到非常滿足! 5.39.217.76" L# \' T: p4 g% @- |
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招牌定食$68- S2 H1 X, V' v9 @/ m6 E
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雞肉炸得外脆內嫩,薯餅配方獨一無二,混入牛肉與洋葱,香甜有咬口,配清甜椰菜絲,中和炸物的油份,整體不覺油膩。
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黑醋雞肉野菜定食$687 Y8 b+ e8 ?, t/ B( y6 C
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以黑醋調製的秘方醬汁,酸中帶甜,雞肉炸得香脆,伴藕片、南瓜等,香甜清新。
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花魚定食$80, _6 ~( D$ w! K" M) a

' A7 f; D% X1 Z( qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將花魚先醃後燒,外層燒得香脆,帶微微焦香,肉質結實軟滑,肉味十足,充滿油份。 % |! |/ f# G0 }) L
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* v7 f7 S3 ~* a; @& P- [6 L! z, a公仔箱論壇■星期日晚上約七時,逾十人的人龍開始聚集門外,由於食物全部即叫即做,每轉食客用膳時間較長,等候時間亦較長。1 v7 E5 G% O7 G( w9 N
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大戶屋(鰂魚涌吉之島百貨)
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