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標題: [食肆地點] 和食長龍店:吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-26 01:44 PM     標題: 和食長龍店:吳彥祖壽司日賣500碟

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香港人一向講效率,走路快、搭車快、說話快,偏偏城中就有多間長龍店,吸引食客心甘命抵,花上個多小時排隊等食,這些長龍更是越排越有,越夜越精采,到底不敗長龍背後有甚麼謎底?
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明星效應 等 30-60mins
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- d# @# u. A/ m5 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w# K( F$ z7 ?) U4 t  d
三文魚壽司$12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e$ w: i. P6 I* U, Q
MonsterSushi去年開店已備受注目,除位置食正人流最旺的朗豪坊,另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司,不少粉絲聞風而至,至今每晚七點左右便開始結集人龍,直至十時長龍依然未有消散迹象,平均要排半個小時至一小時才有得食,相當誇張。主打創作壽司的 Monster,每兩個月都會轉一次新menu,保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗,功夫紮實,所做菜式均由傳統煮法上發展出來,以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi, Monster上月推出的7點創作刺身,就有七款新鮮配搭,如八爪魚配甜酢,以甜酢浸着海帶,味道頗酸,但蘸八爪魚同吃,則多了一分鮮味,師傅說海帶酢其實是一種傳統食法,適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外,師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物,伴以法國黑松露點綴,只$45就食到矜貴食材,難怪識食之人都大排長龍。
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6 y; n0 @/ c& J3 r6 ~: o% a公仔箱論壇7點創作刺身$138
9 t$ Q: F# Y2 _8 B5 H6 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 R: A6 `8 e5 c8 Y+ m
吳彥祖都有份畀 idea創作,七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子,還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。
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+ H, W+ u$ P: t' Ltvb now,tvbnow,bttvb黑松露拖羅和牛卷$45$ y6 B; s$ P; B& ]' p' \. b
以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物,加上鹹香的黑松露,層次豐富。 / x$ T; T* P% `* R2 t# ?2 R% R

0 i  {$ y( i; [4 }2 Y, p& h; Rtvb now,tvbnow,bttvb美國牛柳他他燒$58TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E! g+ R' Z! S1 U) Q3 E1 Q
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採用肉味濃郁的美國牛柳,外面燒得香脆可口,內裏則是鮮嫩的牛肉。 3 J4 q9 A% C$ l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \! |8 ?5 V! \/ ~
心之愛情物語$39# A, e( E( D/ L6 s
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日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃,甜味適中,像兒時吃的雪糕三文治。
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  w' I3 S4 m6 C$ P+ D: r% D, V公仔箱論壇魷魚南瓜餅$45
8 V" S1 R0 @  S  z% g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t& @5 W' G( v4 ]
原隻魷魚筒洗淨,將蒸煮過的南瓜茸釀入其中,吃時香甜清新具咬口。
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7 P# Y- s0 }) ], h7 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Stanley:第一次食,慕吳彥祖之名而來,想看看壽司有幾特別。tvb now,tvbnow,bttvb0 F; b2 M4 k$ M# {# f
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Lucie:第二次來,覺得幾好食,平均排半個小時左右,都合理。公仔箱論壇" k7 V1 j4 y- H/ y+ M. ]

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■兩層高的樓底配球狀吊燈,是吳彥祖的 idea。5.39.217.76' `% \% M( V4 d2 [# l: J

8 {! U) G; D) X0 t3 Z" s3 atvb now,tvbnow,bttvbMonster Sushi(旺角朗豪坊12樓)
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, G2 B' `% i, m/ _% T5.39.217.76吉列豬扒 喪等 2小時5.39.217.76, A. g) r4 ]- l: w
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■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時,門外人龍呆等再呆等。
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  y8 {2 ~  {0 J5 Q" O9 i" Gtvb now,tvbnow,bttvb早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前,更多識食之人,一早已識來搵正宗吉列豬扒,每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi,必有一群人聚於店前,不分閒日假日,平均等候時間超過兩小時;現在預訂位,要排到12月!餐廳做正宗日本吉列豬扒,選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚,沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香,皮層極鬆脆,咬下有咔嚓聲,油香而不膩,豬扒肉汁鎖緊,蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃,份外滋味。
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" g7 W3 {0 j/ a/ O) f/ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉列大蝦豬扒定食$196
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蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸,大蝦外脆,入面鮮甜,肉質爽口彈牙,與肉汁豐盈的豬扒各有特色。 5.39.217.76' o. [8 E9 f  A5 X. P, o) I. M& a

, ^" e' i" i; g" _* G* wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k8 {/ A  t6 ]林小姐︰之前食過吉列蝦,好食!每次都要等兩個小時以上。& {' |! B! i) o9 W2 g% e

* U6 D8 x: x2 I+ O! ?8 N+ `8 q公仔箱論壇5.39.217.76! m- h7 _3 s+ Q* E! I/ s% D5 q- [
Alex︰朋友帶我來食,等了兩小時,先去食糖水,回來再等。
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% s0 {6 B% j+ f" Ftvb now,tvbnow,bttvbTonkichi(銅鑼灣世貿中心)
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北海道直送拉麪 等 30-45mins
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! h# ^' ^: e+ }# k4 v$ `公仔箱論壇■店外經常有逾十多人聚集等位,因客流量快,平均等 30分鐘便有位。
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日本北海道的山頭火,03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場,但因當時水準未能跟日本本店睇齊,最終要退下火線,直至去年中再度登陸康怡吉之島,改以直營方式,所有食材、拉麪均由日本送抵,瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店,開店之初平均要輪候 45分鐘,才可入店食15分鐘拉麪,但因為流量大,所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處,莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪,比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時,將膠質等都煲至浮面,再加入日本總店的配方,調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底,入口油份十足,麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵,碗身較高且厚,保溫功能特強,吃完整碗麪,還有一份暖笠笠的感覺。 公仔箱論壇( Q' X: `( e1 }% y) S
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鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98, A0 H# A% \5 G0 a* x

; V5 X8 _3 i6 q& N2 w& a豬頸肉於日本以秘製醬油入味,食前加熱,肉質鬆化帶獨特鹹香,拉麪超彈牙。
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5 L  K+ o  e0 K4 ~' k  x$ y: K, s. N5.39.217.76日式撈麪$70
4 G; o$ Q- r. @% h- Q* u2 c* y! ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈麪的麪身較粗,煮熟後過冷河,令麪身更為爽滑彈牙,吃時先放入濃湯之中,風味十足。 5.39.217.760 _! h4 z& H" E% C
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吉列豬扒定食$95# n9 _- a, H6 ^0 g9 a; q% o2 X

, e* L. e. T# [& O* W5.39.217.76即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆,內裏富肉汁,伴香辣不嗆口的拉麪吃,相當惹味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k9 n2 E9 M8 b, U
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山頭火(鰂魚涌吉之島百貨)
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* ^% P1 r8 \3 v/ D( o$ f日式住家飯
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■仲田店長說香港人最愛套餐,有 麪又有飯,抵吃。公仔箱論壇1 V9 B9 u% o' Z
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大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店,跟山頭火一樣,大賣原汁原味和式口味,主打家庭式料理的大戶屋,去年打入香港,今年初已於銅鑼灣開設分店,不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足,每逢晚飯時間,總會出現一條逾數十人的長龍於店外,平均輪候時間為30-45分鐘,少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食,當中包括拿手炸雞,外皮炸得香脆,入面肉汁充足,雞肉彈牙爽滑,還有自家秘製的炸薯餅,香滑的薯茸混入牛肉及洋葱,香甜具咬口,就連配菜亦毫不遜色,無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯,都帶一份清新自然的感覺,尤其那個香氣十足,又帶甜味的白飯,一粒粒的,軟度適中,吃不夠還可以添飯,不過一般來說,一份定食已可食到非常滿足! : Y* \7 j% l: t9 M" W7 w

- U1 f% e+ W9 W  I/ d$ N1 x5.39.217.76招牌定食$68
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' n: O1 z  |% P& h2 G5.39.217.76雞肉炸得外脆內嫩,薯餅配方獨一無二,混入牛肉與洋葱,香甜有咬口,配清甜椰菜絲,中和炸物的油份,整體不覺油膩。 5 W# [5 B, F( `. v

% ]* V) C1 o4 c' y5 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋雞肉野菜定食$68
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以黑醋調製的秘方醬汁,酸中帶甜,雞肉炸得香脆,伴藕片、南瓜等,香甜清新。
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* |1 m  _$ X+ {! ^+ k) C( b公仔箱論壇花魚定食$805.39.217.76; f0 G% G+ L/ V7 D
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將花魚先醃後燒,外層燒得香脆,帶微微焦香,肉質結實軟滑,肉味十足,充滿油份。 6 N7 ]" K' d/ u" M5 B( }9 I
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& M2 n4 i& f: X6 l# g■星期日晚上約七時,逾十人的人龍開始聚集門外,由於食物全部即叫即做,每轉食客用膳時間較長,等候時間亦較長。tvb now,tvbnow,bttvb( V; l. Z0 ^: f1 Z. u  A
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大戶屋(鰂魚涌吉之島百貨)
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