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標題: [中式食譜] 荷蘭豆炒鮮蝦 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-8-26 03:11 AM     標題: 荷蘭豆炒鮮蝦


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- N# f9 O9 @8 Q2 P0 b+ K" r3 n% dtvb now,tvbnow,bttvb烹製方法(三人份) & u5 b2 a" m* H+ A8 I

  S' j6 [9 e5 T, t; K公仔箱論壇材料:公仔箱論壇' {3 c! E0 y1 P5 P9 m% X% n
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁:1 `$ u1 K- e) h1 W7 _' `( k

/ h1 ]  k! N( e  z' M5.39.217.76鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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# f1 _4 z! s; X$ D公仔箱論壇調料:
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% C/ V. C& k8 j. v, V油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb* i! \* x  U, C' r' g# g5 B
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. R' u  R7 G! P1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺,在蝦背處橫切一刀,洗淨瀝乾水。5.39.217.768 y4 l2 J7 D1 N. D* j0 ?5 t

' V' h; O. {( C- b' E; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W! D& ^; G/ F* z
2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋,洗淨瀝乾水;薑切成細絲。
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3 取一空碗,加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯,調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油,倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅,盛起瀝乾油。公仔箱論壇7 Z2 V% L4 U  }9 N+ n
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8 T7 m# k* t6 B* k  S" Stvb now,tvbnow,bttvb5 續添2湯匙油燒熱,炒香薑絲,倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁,與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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2 k6 j$ ~9 |' o; q1 ~' o% ~& ]$ N公仔箱論壇7 倒入鮮蝦拌炒均勻,淋入1/4杯生粉水芶芡,即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb; u  X8 c9 `! }* H. f5 s. H

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  Z6 a: Y' c$ C* j! l1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用,否則其所含蛋白質凝激素,會引起食物中毒。* Z9 E; F0 G# s  R- U# N( W
  
+ d4 i* V8 u9 j6 ]* z, b( Z1 Y2、在鮮蝦背部橫切一刀,可以節省烹調的時間,使鮮蝦過油滑炒時,可以迅速炒熟炒透。
6 @) a. D3 C* N$ J: R% E7 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
# {" t* v' f+ y+ k6 Q% j5.39.217.763、醬汁要提前調好,待荷蘭豆炒熟後再倒入調味,可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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3 H1 I% ~! Q/ _4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效,經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效
作者: malayfatboy    時間: 2009-8-26 08:13 PM

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